ข้าวมันไก่เผือก

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

250 จี เนื้อไก่
270 จี เผือก
1 ข้าวเต็มถ้วย
1 ลาดาบูบุก 4 ช้อนชา
1 /2 ช้อนชา การัม
น้ำมันสำหรับทอด
3 กลีบกระเทียม
1 /ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำมันงา
400 มล. อากาศ
1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งสำหรับปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันเทศ

ขั้นตอน

ล้างและเช็ดเนื้อไก่ให้แห้ง
หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ หั่นตามชอบ
ใส่ไก่ลงในชามผสมเครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากคนและพักไว้ประมาณ 20-30 นาที
ปอกเปลือกเผือกและขิง
หลังจากปอกเปลือกแล้วให้ปอกเปลือกและล้าง
หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตามชอบ
ล้างอีกครั้งหลังจากหั่นแล้วสะเด็ดน้ำ
ปอกเปลือกกระเทียม
สับละเอียด
ล้างกุ้งแห้ง
กุ้งสับ
ล้างข้าว
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่กระเทียมสับ
ผัดจนหอม
ใส่ข้าว
ผัดจนน้ำลดลง
ใส่ข้าวผัดลงในหม้อหุงข้าว
เติมน้ำสะอาด 400 มล.
ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ใส่กุ้งสับลงไป
ผัดจนเป็นฟอง
ใส่เผือกหั่นชิ้น
ผัดสักพักหนึ่ง
ทิ้งไว้สักพักโดยพลิกเป็นครั้งคราวจนกระทั่งสุกเป็นสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องให้กรอบ
หลังจากวางเผือกเหลืองไว้บนข้าวแล้ว
เพิ่มน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับ
ใส่ชิ้นไก่ลงไป
และผัด ผัด
เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ปิดไฟ
ใส่ลงในหม้อหุงข้าว
ปิดหม้อหุงข้าวและเริ่มหุงข้าวจนสุก เวลาในการหุงข้าวอาจแตกต่างกันไป เวลาในการหุงข้าวแต่ละชนิดไม่เท่ากัน และในขั้นตอนนี้ ฉันจะไม่ใส่เกลือเพิ่มขณะหุงข้าว
นี่คือหลังจากที่ข้าวสุกเป็นเวลาไม่กี่นาทีใช่
จากนั้นคนไปมา
เผือก ข้าวมันไก่ พร้อมเสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศ และซอสพริกเพื่อเพิ่มความหวานและสวยงาม