달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우


달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우

저는 탕수육을 좋아해요. 여러 번 만들어 본 결과, 개인적으로는 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있다고 생각합니다. 행동은 말보다 더 중요합니다. 행동으로 실천해 봅시다. 화면 앞에서 침을 흘리고 계신가요?

재료

단계

  1. 안심을 약 2cm 두께로 썰어요.
    안심을 약 2cm 두께로 썰어요.
  2. 약 2cm 두께로 얇게 썬 다음 고기망치를 이용해 양쪽을 풀어줍니다(망치가 없으면 칼등으로 하셔도 됩니다).그러면 고기가 질기지 않습니다. 풀린 고기는 더 커질 것입니다.
    약 2cm 두께로 얇게 썬 다음 고기망치를 이용해 양쪽을 풀어줍니다(망치가 없으면 칼등으로 하셔도 됩니다).그러면 고기가 질기지 않습니다. 풀린 고기는 더 커질 것입니다.
  3. 고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠.
    고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠. 고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠.
  4. 튀기기 전 준비사항: 고기를 재워두는 데 사용한 생강을 버리고, 감자 전분 약 65g을 더한 후, 손으로 고기와 전분을 완전히 섞은 후 튀깁니다. 더 두껍고 바삭한 빵껍질을 원하시면 감자 전분의 양을 늘리고, 물을 조금 더 넣어 혼합물을 희석한 후 저은 후 고기 조각 위에 얹으세요.
    튀기기 전 준비사항: 고기를 재워두는 데 사용한 생강을 버리고, 감자 전분 약 65g을 더한 후, 손으로 고기와 전분을 완전히 섞은 후 튀깁니다. 더 두껍고 바삭한 빵껍질을 원하시면 감자 전분의 양을 늘리고, 물을 조금 더 넣어 혼합물을 희석한 후 저은 후 고기 조각 위에 얹으세요.
  5. 새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
    새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다. 새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
  6. 고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다.
    고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다. 고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다.
  7. 마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다.
    마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다. 마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다.
Languages
Knuspriges süß-saures Schweinefleisch aus Nordostchina - Deutsch (German) version
Sweet and sour crispy Northeastern pork slices - English version
Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce - Española (Spanish) version
Porc croustillant du Nord-Est à la sauce aigre-douce - Français (French) version
Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酸っぱくて外はカリカリ、中は柔らかい東北風豚肉 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดกรอบแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ รสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน - แบบไทย (Thai) version
酸甜香口、外脆內嫩的東北鍋包肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version