달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우


달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우

저는 탕수육을 정말 좋아해서 집에서도 여러 번 만들어보고 마침내 그 진수를 터득했습니다! 갓 튀긴 황금빛 고기 조각은 겉은 바삭하고 안은 부드러우며, 달콤하고 신맛이 나는 소스가 입혀져 있어 영혼이 떨립니다. 한입 베어물면 바삭바삭한 소리가 나서 정말 기분이 좋아집니다. 저는 직접 실험해 보았는데, 요리 실력이 레스토랑보다 나쁘지는 않았습니다. 냄비에서 갓 꺼낸 향기만으로도 거리 전체가 배고픔으로 울부짖을 수 있을 정도입니다! 화면 앞에서 침이 고이는 분이라면, 재빨리 재료를 준비하고 저와 함께 요리를 시작하세요. 그러면 몇 분 만에 탕수육의 자유를 얻을 수 있습니다!

재료

단계

  1. 안심을 약 2cm 두께로 썰어요.
    안심을 약 2cm 두께로 썰어요.
  2. 약 2cm 두께로 얇게 썬 다음 고기망치를 이용해 양쪽을 풀어줍니다(망치가 없으면 칼등으로 하셔도 됩니다).그러면 고기가 질기지 않습니다. 풀린 고기는 더 커질 것입니다.
    약 2cm 두께로 얇게 썬 다음 고기망치를 이용해 양쪽을 풀어줍니다(망치가 없으면 칼등으로 하셔도 됩니다).그러면 고기가 질기지 않습니다. 풀린 고기는 더 커질 것입니다.
  3. 고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠.
    고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠. 고기를 재워둡니다. 생강을 잘게 썬 것, 후추가루 1/4스푼(약 1그램), 요리주 10그램, 소금 3그램을 넣고 잘 섞은 다음 감자전분 15그램을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 저는 보통 하루 전에 양념을 해서 냉장고에 보관해 둡니다. 그러면 시간을 더 벌 수 있고, 더 차분하게 준비할 수 있죠.
  4. 튀기기 전 준비사항: 고기를 재워두는 데 사용한 생강을 버리고, 감자 전분 약 65g을 더한 후, 손으로 고기와 전분을 완전히 섞은 후 튀깁니다. 더 두껍고 바삭한 빵껍질을 원하시면 감자 전분의 양을 늘리고, 물을 조금 더 넣어 혼합물을 희석한 후 저은 후 고기 조각 위에 얹으세요.
    튀기기 전 준비사항: 고기를 재워두는 데 사용한 생강을 버리고, 감자 전분 약 65g을 더한 후, 손으로 고기와 전분을 완전히 섞은 후 튀깁니다. 더 두껍고 바삭한 빵껍질을 원하시면 감자 전분의 양을 늘리고, 물을 조금 더 넣어 혼합물을 희석한 후 저은 후 고기 조각 위에 얹으세요.
  5. 새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
    새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다. 새콤달콤한 냄비 만두 소스와 장식 재료를 준비합니다. 흰 설탕 70g과 흰 식초를 섞어 따로 보관합니다. 당근과 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
  6. 고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다.
    고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다. 고기 굽기: 팬에 기름을 더 두르고 70%로 가열한 후 중불로 바꾸고 고기 조각을 넣습니다. 고기 조각이 비교적 얇기 때문에 색깔이 살짝 변하면 꺼내서 기름을 다시 데워서 1분간 더 튀긴 후 꺼내서 따로 보관합니다.
  7. 마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다.
    마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다. 마지막으로 섞어서 제공합니다. 팬에 기름 한 스푼을 넣고 가열한 후 중불에서 약한 불로 바꾸고 새콤달콤한 소스를 붓고 끓인 다음 당근과 다진 파를 넣고 몇 번 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 넣고 잘 섞어서 제공합니다.
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Knuspriges süß-saures Schweinefleisch aus Nordostchina - Deutsch (German) version
Sweet and sour crispy Northeastern pork slices - English version
Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce - Española (Spanish) version
Porc croustillant du Nord-Est à la sauce aigre-douce - Français (French) version
Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酸っぱくて外はカリカリ、中は柔らかい東北風豚肉 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดกรอบแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ รสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน - แบบไทย (Thai) version
酸甜香口、外脆內嫩的東北鍋包肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version