Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce


Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce

Mi piace mangiare il maiale in agrodolce. Dopo averlo preparato molte volte, personalmente penso che sia buono quanto quello che trovi nei ristoranti. I fatti parlano più delle parole, quindi costruiamoli. Sbavi davanti allo schermo?

Ingredienti

Passaggi

  1. Tagliare il filetto a fette di circa 2 cm di spessore.
    Tagliare il filetto a fette di circa 2 cm di spessore.
  2. Tagliatela a fettine sottili, di circa 2 cm di spessore, e usate un batticarne per staccarle da entrambi i lati (se non avete un martello potete usare il dorso di un coltello) in modo che la carne non diventi dura. La carne sciolta diventerà più grande.
    Tagliatela a fettine sottili, di circa 2 cm di spessore, e usate un batticarne per staccarle da entrambi i lati (se non avete un martello potete usare il dorso di un coltello) in modo che la carne non diventi dura. La carne sciolta diventerà più grande.
  3. Marinare la carne: aggiungere lo zenzero tritato, 1/4 di cucchiaio (circa 1 grammo) di pepe in polvere, 10 grammi di vino da cucina e 3 grammi di sale, mescolare bene, quindi aggiungere 15 grammi di fecola di patate e lasciare marinare per 1 ora. Di solito lo lascio marinare il giorno prima e lo metto in frigorifero, così ho più tempo e posso prepararlo con più calma.
    Marinare la carne: aggiungere lo zenzero tritato, 1/4 di cucchiaio (circa 1 grammo) di pepe in polvere, 10 grammi di vino da cucina e 3 grammi di sale, mescolare bene, quindi aggiungere 15 grammi di fecola di patate e lasciare marinare per 1 ora. Di solito lo lascio marinare il giorno prima e lo metto in frigorifero, così ho più tempo e posso prepararlo con più calma. Marinare la carne: aggiungere lo zenzero tritato, 1/4 di cucchiaio (circa 1 grammo) di pepe in polvere, 10 grammi di vino da cucina e 3 grammi di sale, mescolare bene, quindi aggiungere 15 grammi di fecola di patate e lasciare marinare per 1 ora. Di solito lo lascio marinare il giorno prima e lo metto in frigorifero, così ho più tempo e posso prepararlo con più calma.
  4. Preparazione prima della frittura: buttare via lo zenzero utilizzato per marinare la carne, aggiungere circa 65 grammi di fecola di patate e amalgamare bene la carne con la fecola con le mani prima di friggere. Se si desidera una crosta più spessa e croccante, è possibile aumentare la quantità di fecola di patate, aggiungere un po' d'acqua per diluire il composto, mescolare e poi avvolgerlo sulle fette di carne.
    Preparazione prima della frittura: buttare via lo zenzero utilizzato per marinare la carne, aggiungere circa 65 grammi di fecola di patate e amalgamare bene la carne con la fecola con le mani prima di friggere. Se si desidera una crosta più spessa e croccante, è possibile aumentare la quantità di fecola di patate, aggiungere un po' d'acqua per diluire il composto, mescolare e poi avvolgerlo sulle fette di carne.
  5. Preparare la salsa agrodolce per i ravioli e gli ingredienti decorativi: mescolare 70 grammi di zucchero bianco e aceto bianco e mettere da parte. Tritare le carote e i cipollotti a striscioline e metterli da parte.
    Preparare la salsa agrodolce per i ravioli e gli ingredienti decorativi: mescolare 70 grammi di zucchero bianco e aceto bianco e mettere da parte. Tritare le carote e i cipollotti a striscioline e metterli da parte. Preparare la salsa agrodolce per i ravioli e gli ingredienti decorativi: mescolare 70 grammi di zucchero bianco e aceto bianco e mettere da parte. Tritare le carote e i cipollotti a striscioline e metterli da parte.
  6. Rosolare la carne: aggiungere altro olio nella padella, scaldarlo al 70%, regolare la fiamma a media e adagiare le fette di carne. Poiché le fette di carne sono relativamente sottili, toglietele dal fuoco quando cambiano leggermente colore, riscaldate di nuovo l'olio e friggetele di nuovo per un minuto, toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
    Rosolare la carne: aggiungere altro olio nella padella, scaldarlo al 70%, regolare la fiamma a media e adagiare le fette di carne. Poiché le fette di carne sono relativamente sottili, toglietele dal fuoco quando cambiano leggermente colore, riscaldate di nuovo l'olio e friggetele di nuovo per un minuto, toglietele dal fuoco e mettetele da parte. Rosolare la carne: aggiungere altro olio nella padella, scaldarlo al 70%, regolare la fiamma a media e adagiare le fette di carne. Poiché le fette di carne sono relativamente sottili, toglietele dal fuoco quando cambiano leggermente colore, riscaldate di nuovo l'olio e friggetele di nuovo per un minuto, toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
  7. Infine, mescolate e servite: mettete un cucchiaio di olio in una padella e fatelo riscaldare, abbassate la fiamma a medio-basso, versate la salsa agrodolce e portate a ebollizione, quindi aggiungete le carote e i cipollotti tritati e fate soffriggere per qualche istante, quindi aggiungete le fettine di carne fritte, mescolate bene e servite.
    Infine, mescolate e servite: mettete un cucchiaio di olio in una padella e fatelo riscaldare, abbassate la fiamma a medio-basso, versate la salsa agrodolce e portate a ebollizione, quindi aggiungete le carote e i cipollotti tritati e fate soffriggere per qualche istante, quindi aggiungete le fettine di carne fritte, mescolate bene e servite. Infine, mescolate e servite: mettete un cucchiaio di olio in una padella e fatelo riscaldare, abbassate la fiamma a medio-basso, versate la salsa agrodolce e portate a ebollizione, quindi aggiungete le carote e i cipollotti tritati e fate soffriggere per qualche istante, quindi aggiungete le fettine di carne fritte, mescolate bene e servite.
Languages
Knuspriges süß-saures Schweinefleisch aus Nordostchina - Deutsch (German) version
Sweet and sour crispy Northeastern pork slices - English version
Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce - Española (Spanish) version
Porc croustillant du Nord-Est à la sauce aigre-douce - Français (French) version
Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酸っぱくて外はカリカリ、中は柔らかい東北風豚肉 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดกรอบแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ รสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน - แบบไทย (Thai) version
酸甜香口、外脆內嫩的東北鍋包肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version