Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam


Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam

Saya suka makan babi asam manis. Setelah membuatnya berkali-kali, menurut saya pribadi rasanya sama enaknya dengan yang di restoran. Tindakan berbicara lebih keras daripada kata-kata, jadi mari kita membangunnya. Apakah Anda ngiler di depan layar?

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Potong tenderloin menjadi irisan setebal sekitar 2 cm.
    Potong tenderloin menjadi irisan setebal sekitar 2 cm.
  2. Potong-potong tipis setebal sekitar 2 cm, lalu kendurkan kedua sisinya dengan palu daging (kalau tidak punya palu bisa pakai punggung pisau) supaya dagingnya tidak alot. Daging yang kendur akan menjadi lebih besar.
    Potong-potong tipis setebal sekitar 2 cm, lalu kendurkan kedua sisinya dengan palu daging (kalau tidak punya palu bisa pakai punggung pisau) supaya dagingnya tidak alot. Daging yang kendur akan menjadi lebih besar.
  3. Marinasi daging: tambahkan irisan jahe, 1/4 sendok (sekitar 1 gram) bubuk merica, 10 gram arak masak, dan 3 gram garam, aduk rata, lalu tambahkan 15 gram tepung kentang, aduk rata, dan marinasi selama 1 jam. Saya biasanya mengasinkannya sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es, sehingga saya memiliki lebih banyak waktu dan dapat menyiapkannya dengan lebih tenang.
    Marinasi daging: tambahkan irisan jahe, 1/4 sendok (sekitar 1 gram) bubuk merica, 10 gram arak masak, dan 3 gram garam, aduk rata, lalu tambahkan 15 gram tepung kentang, aduk rata, dan marinasi selama 1 jam. Saya biasanya mengasinkannya sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es, sehingga saya memiliki lebih banyak waktu dan dapat menyiapkannya dengan lebih tenang. Marinasi daging: tambahkan irisan jahe, 1/4 sendok (sekitar 1 gram) bubuk merica, 10 gram arak masak, dan 3 gram garam, aduk rata, lalu tambahkan 15 gram tepung kentang, aduk rata, dan marinasi selama 1 jam. Saya biasanya mengasinkannya sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es, sehingga saya memiliki lebih banyak waktu dan dapat menyiapkannya dengan lebih tenang.
  4. Persiapan sebelum menggoreng: Buang jahe yang digunakan untuk merendam daging, tambahkan sekitar 65 gram tepung kentang, dan gunakan tangan Anda untuk mencampur daging dan tepung secara menyeluruh sebelum menggoreng. Bila menginginkan kulit pizza yang lebih tebal dan renyah, takaran tepung kentang bisa ditambah, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan adonan, aduk, lalu balurkan pada irisan daging.
    Persiapan sebelum menggoreng: Buang jahe yang digunakan untuk merendam daging, tambahkan sekitar 65 gram tepung kentang, dan gunakan tangan Anda untuk mencampur daging dan tepung secara menyeluruh sebelum menggoreng. Bila menginginkan kulit pizza yang lebih tebal dan renyah, takaran tepung kentang bisa ditambah, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan adonan, aduk, lalu balurkan pada irisan daging.
  5. Siapkan saus pangsit asam manis dan bahan hiasan: Campurkan 70 gram gula putih dan cuka putih, sisihkan. Potong wortel dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan.
    Siapkan saus pangsit asam manis dan bahan hiasan: Campurkan 70 gram gula putih dan cuka putih, sisihkan. Potong wortel dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan. Siapkan saus pangsit asam manis dan bahan hiasan: Campurkan 70 gram gula putih dan cuka putih, sisihkan. Potong wortel dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan.
  6. Menggoreng daging: tambahkan minyak lagi ke wajan, panaskan hingga 70%, nyalakan api sedang, lalu masukkan irisan daging. Karena irisan daging relatif tipis, angkat daging saat warnanya agak berubah, panaskan kembali minyak dan goreng lagi selama satu menit, angkat dan sisihkan.
    Menggoreng daging: tambahkan minyak lagi ke wajan, panaskan hingga 70%, nyalakan api sedang, lalu masukkan irisan daging. Karena irisan daging relatif tipis, angkat daging saat warnanya agak berubah, panaskan kembali minyak dan goreng lagi selama satu menit, angkat dan sisihkan. Menggoreng daging: tambahkan minyak lagi ke wajan, panaskan hingga 70%, nyalakan api sedang, lalu masukkan irisan daging. Karena irisan daging relatif tipis, angkat daging saat warnanya agak berubah, panaskan kembali minyak dan goreng lagi selama satu menit, angkat dan sisihkan.
  7. Terakhir, aduk dan sajikan: panaskan minyak dalam wajan sesendok demi sesendok, kecilkan api, tuang saus asam manis, didihkan, lalu tambahkan wortel dan daun bawang cincang, tumis beberapa kali, tambahkan irisan daging goreng, aduk rata, lalu sajikan.
    Terakhir, aduk dan sajikan: panaskan minyak dalam wajan sesendok demi sesendok, kecilkan api, tuang saus asam manis, didihkan, lalu tambahkan wortel dan daun bawang cincang, tumis beberapa kali, tambahkan irisan daging goreng, aduk rata, lalu sajikan. Terakhir, aduk dan sajikan: panaskan minyak dalam wajan sesendok demi sesendok, kecilkan api, tuang saus asam manis, didihkan, lalu tambahkan wortel dan daun bawang cincang, tumis beberapa kali, tambahkan irisan daging goreng, aduk rata, lalu sajikan.
Languages
Knuspriges süß-saures Schweinefleisch aus Nordostchina - Deutsch (German) version
Sweet and sour crispy Northeastern pork slices - English version
Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce - Española (Spanish) version
Porc croustillant du Nord-Est à la sauce aigre-douce - Français (French) version
Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酸っぱくて外はカリカリ、中は柔らかい東北風豚肉 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดกรอบแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ รสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน - แบบไทย (Thai) version
酸甜香口、外脆內嫩的東北鍋包肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version