Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce


Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce

Me gusta comer cerdo agridulce. Después de prepararlo muchas veces, personalmente creo que es tan bueno como el de los restaurantes. Las acciones hablan más que las palabras, así que construyámoslas. ¿Se te hace agua la boca delante de la pantalla?

Ingredientes

Pasos

  1. Cortar el lomo en rodajas de unos 2 cm de grosor.
    Cortar el lomo en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  2. Cortar en rodajas finas de unos 2 cm de grosor y utilizar un mazo de carne para aflojarla por ambos lados (si no tienes mazo, puedes utilizar el dorso de un cuchillo) para que la carne no quede dura. La carne suelta se hará más grande.
    Cortar en rodajas finas de unos 2 cm de grosor y utilizar un mazo de carne para aflojarla por ambos lados (si no tienes mazo, puedes utilizar el dorso de un cuchillo) para que la carne no quede dura. La carne suelta se hará más grande.
  3. Marinar la carne: agregar jengibre rallado, 1/4 de cucharada (aproximadamente 1 gramo) de pimienta en polvo, 10 gramos de vino de cocina y 3 gramos de sal, mezclar bien, luego agregar 15 gramos de fécula de papa y dejar marinar durante 1 hora. Yo suelo marinarlo un día antes y meterlo en el frigorífico, así tengo más tiempo y puedo prepararlo con más tranquilidad.
    Marinar la carne: agregar jengibre rallado, 1/4 de cucharada (aproximadamente 1 gramo) de pimienta en polvo, 10 gramos de vino de cocina y 3 gramos de sal, mezclar bien, luego agregar 15 gramos de fécula de papa y dejar marinar durante 1 hora. Yo suelo marinarlo un día antes y meterlo en el frigorífico, así tengo más tiempo y puedo prepararlo con más tranquilidad. Marinar la carne: agregar jengibre rallado, 1/4 de cucharada (aproximadamente 1 gramo) de pimienta en polvo, 10 gramos de vino de cocina y 3 gramos de sal, mezclar bien, luego agregar 15 gramos de fécula de papa y dejar marinar durante 1 hora. Yo suelo marinarlo un día antes y meterlo en el frigorífico, así tengo más tiempo y puedo prepararlo con más tranquilidad.
  4. Preparación antes de freír: Deseche el jengibre utilizado para marinar la carne, agregue aproximadamente 65 gramos de fécula de papa y use las manos para mezclar completamente la carne y el almidón antes de freír. Si desea una corteza más gruesa y crujiente, puede aumentar la cantidad de fécula de papa, agregar un poco de agua para diluir la mezcla, revolver y luego envolverlo en las rodajas de carne.
    Preparación antes de freír: Deseche el jengibre utilizado para marinar la carne, agregue aproximadamente 65 gramos de fécula de papa y use las manos para mezclar completamente la carne y el almidón antes de freír. Si desea una corteza más gruesa y crujiente, puede aumentar la cantidad de fécula de papa, agregar un poco de agua para diluir la mezcla, revolver y luego envolverlo en las rodajas de carne.
  5. Prepare la salsa agridulce para albóndigas y los ingredientes decorativos: Mezcle 70 gramos de azúcar blanco y vinagre blanco y reserve. Picar las zanahorias y las cebolletas en tiras y reservar.
    Prepare la salsa agridulce para albóndigas y los ingredientes decorativos: Mezcle 70 gramos de azúcar blanco y vinagre blanco y reserve. Picar las zanahorias y las cebolletas en tiras y reservar. Prepare la salsa agridulce para albóndigas y los ingredientes decorativos: Mezcle 70 gramos de azúcar blanco y vinagre blanco y reserve. Picar las zanahorias y las cebolletas en tiras y reservar.
  6. Freír la carne: añadir más aceite a la sartén, calentar al 70%, ajustar a fuego medio y colocar las rodajas de carne. Como las rodajas de carne son relativamente delgadas, sáquelas cuando cambien ligeramente de color, vuelva a calentar el aceite y fríalas nuevamente durante un minuto, sáquelas y reserve.
    Freír la carne: añadir más aceite a la sartén, calentar al 70%, ajustar a fuego medio y colocar las rodajas de carne. Como las rodajas de carne son relativamente delgadas, sáquelas cuando cambien ligeramente de color, vuelva a calentar el aceite y fríalas nuevamente durante un minuto, sáquelas y reserve. Freír la carne: añadir más aceite a la sartén, calentar al 70%, ajustar a fuego medio y colocar las rodajas de carne. Como las rodajas de carne son relativamente delgadas, sáquelas cuando cambien ligeramente de color, vuelva a calentar el aceite y fríalas nuevamente durante un minuto, sáquelas y reserve.
  7. Por último, mezclar y servir: añadir una cucharada de aceite a una sartén y calentarla, bajar a fuego medio-bajo, verter la salsa agridulce y llevar a ebullición, luego agregar las zanahorias y las cebollas verdes picadas y saltear unas cuantas veces, luego agregar las rodajas de carne fritas, mezclar bien y servir.
    Por último, mezclar y servir: añadir una cucharada de aceite a una sartén y calentarla, bajar a fuego medio-bajo, verter la salsa agridulce y llevar a ebullición, luego agregar las zanahorias y las cebollas verdes picadas y saltear unas cuantas veces, luego agregar las rodajas de carne fritas, mezclar bien y servir. Por último, mezclar y servir: añadir una cucharada de aceite a una sartén y calentarla, bajar a fuego medio-bajo, verter la salsa agridulce y llevar a ebullición, luego agregar las zanahorias y las cebollas verdes picadas y saltear unas cuantas veces, luego agregar las rodajas de carne fritas, mezclar bien y servir.
Languages
Knuspriges süß-saures Schweinefleisch aus Nordostchina - Deutsch (German) version
Sweet and sour crispy Northeastern pork slices - English version
Cerdo crujiente del noreste con sabor agridulce - Española (Spanish) version
Porc croustillant du Nord-Est à la sauce aigre-douce - Français (French) version
Daging babi goreng ala Timur Laut dengan rasa manis asam, renyah di luar dan lembut di dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante del Nord-Est in salsa agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酸っぱくて外はカリカリ、中は柔らかい東北風豚肉 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤하고 겉은 바삭, 속은 부드러운 동북식 꿔바로우 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดกรอบแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ รสเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน - แบบไทย (Thai) version
酸甜香口、外脆內嫩的東北鍋包肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version