새우와 고기가 들어간 초밥

흰 밥에 검은 김을 감싼 후, 분홍색의 부드러운 북극산 단새우를 얹었습니다. 꼬리는 마치 물에서 막 뛰어든 듯 선명한 붉은색이었습니다. 초밥 위에 올려진 김은 마치 눈썹이 떡 벌어질 만큼 신선한 붉은 담요처럼 보였습니다. 새우와 밥 사이에 끼인 치즈 슬라이스는 우유 향을 풍겼습니다. 그 안에는 내장과 게살이 숨어 있었는데, 고기 향만으로도 입안 가득 침이 고였습니다! 저희 가족 중 육식을 좋아하는 저는 이 초밥 한 접시에 넋을 잃고 단숨에 먹어 치웠습니다. 첫 입에는 바삭한 김과 부드러운 밥이, 이어 북극산 단새우의 신선함, 내장의 향긋함, 게살의 탄력이 느껴졌습니다. 치즈는 여전히 우유 향을 풍기며 지글지글 끓고 있었고, 새콤달콤한 사우전드 아일랜드 드레싱과 마요네즈는 고기의 풍미를 더욱 돋보이게 했습니다. 초밥은 너무나 신선하고 향긋하며 만족스러워서 멈출 수가 없었습니다. 저 남자 좀 보세요. 젓가락에 다리가 달린 것 같아요. 한 입 한 입 입에 쏙 집어넣는데 눈 깜짝할 새에 접시의 절반이 사라지고, 아직도 중얼거리고 있어요. "새우가 너무 신선해" "치즈랑 고기가 너무 맛있어". 마침내 접시를 집어 입에 넣으면 눈 깜짝할 새에 접시 전체가 사라지고, 다 먹고 나서는 손가락을 핥으며 만족스러워하며 "내일 또 만들어 드릴게요!"라고 소리칩니다.

재료

225g 초밥용 밥 (쌀 1.5컵, 밥 3그릇 분량.)
쌀 식초 40g
설탕 30그램
소금 4그램
익힌 흰 참깨 15g (선택 사항)
계란 3개
옥수수 전분 5g
물 3큰술
게살 6개
소시지 3개
적당량의 고기 솜
샐러드 드레싱
토마토 소스
사우전드 아일랜드 드레싱
김 3장
치즈 2조각

단계

쌀을 깨끗이 씻어 원하는 양만큼 밥솥에 넣어 밥을 짓습니다. 참고량: 쌀 150g(1컵)으로 밥 두 그릇을 만들 수 있습니다. 이 레시피에는 쌀 1.5컵이 사용됩니다.
계란 혼합물을 준비합니다. 계란 3개를 깨서 옥수수 전분 5g과 물 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 계란 껍질을 더 곱게 만들려면 체에 쳐서 사용합니다. 계란 혼합물을 프라이팬에 붓고 약불에서 계란 껍질이 생길 때까지 볶습니다. 초밥을 통째로 싸거나 채 썰어 따로 보관할 수 있습니다.
게살과 내장을 찜기에 넣습니다. 물을 약 5분간 끓인 후 건져냅니다. 내장은 잘라 따로 둡니다.
4. 소스와 재료 준비: 샐러드 드레싱, 사우전드 아일랜드 드레싱, 케첩, 돼지고기 솜사탕 등을 준비합니다. 집에 있는 적당한 재료를 준비하고 유연하게 섞습니다.
초밥 식초 만들기: 기성품인 초밥 식초가 없다면 쌀 식초, 설탕, 소금을 적절한 비율로 섞어 끓인 후 식혀서 간단한 초밥 식초를 만들 수 있습니다.
밥 섞기: 밥이 다 익으면 살짝 식힌 후, 초밥 식초를 붓고 잘 섞어줍니다. 익힌 참깨가 있다면 참깨를 뿌려 향을 더합니다.
돌돌 말아서: 롤 매트를 평평하게 깔고 김을 매끈한 면이 아래로 오도록 올려놓습니다. 섞은 밥을 밥 위에 골고루 펴 바르고 살짝 눌러 평평하게 만듭니다. 마요네즈와 사우전드 아일랜드 드레싱을 짜서 골고루 바릅니다. 그 위에 게살, 계란말이(또는 잘게 썬 계란)와 다른 재료들을 올립니다.
모양 만들기: 밀대 매트로 팽팽하게 밀어 30초간 눌러 굳힙니다.
자르기 및 장식: 날카로운 칼을 사용하여 초밥 롤을 작은 조각으로 자릅니다. 치즈 조각이 잘 붙도록 위에 마요네즈를 살짝 바릅니다. 단새우를 얹습니다. 기호에 따라 참치, 김, 또는 생선알을 얹어도 좋습니다.