Sushis farcis aux crevettes et à la viande

Des algues noires enveloppaient du riz blanc, le tout recouvert de crevettes arctiques roses et tendres. Leurs queues étaient d’un rouge vif, comme si elles sortaient tout juste de l’eau. Posées sur les sushis, elles formaient un manteau d’un rouge frais et irrésistible. Coincées entre les crevettes et le riz, les tranches de fromage exhalaient un arôme lacté. À l’intérieur, bien cachés, se trouvaient des intestins et des bâtonnets de crabe ; leur seul arôme de viande suffisait à vous mettre l’eau à la bouche ! Le carnivore de ma famille a été subjugué par ce plat de sushis et s’est jeté à l’eau sans hésiter. Dès la première bouchée, les algues croquantes et le riz moelleux ont été révélés, suivis par la fraîcheur des crevettes arctiques, le parfum des intestins et la souplesse des bâtonnets de crabe. Le fromage grésillait encore d’un arôme lacté, et la sauce aigre-douce Mille-Îles et la mayonnaise accentuaient le goût de la viande. Les sushis étaient si frais, parfumés et satisfaisants que je n’ai pas pu m’arrêter. Regardez ce type, ses baguettes semblent avoir des jambes, il met une bouchée après l'autre dans sa bouche, et en un clin d'œil, la moitié de l'assiette est partie, et il marmonne toujours, "les crevettes sont si fraîches" et "le fromage et la viande sont si délicieux ensemble", et finalement il prend l'assiette et la met dans sa bouche, toute l'assiette est partie en un clin d'œil, et après l'avoir finie, il se lèche les doigts avec satisfaction et crie, "Je ferai une autre assiette demain !"

Ingrédients

225 g de riz à sushi (1,5 tasse de riz, soit assez pour 3 bols de riz cuit.)
40 g de vinaigre de riz
30 grammes de sucre
4 grammes de sel
15 g de graines de sésame blanches cuites (facultatif)
3 œufs
5 g de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
6 bâtonnets de crabe
3 saucisses
quantité appropriée de fil de viande
vinaigrette
sauce tomate
vinaigrette mille-îles
3 feuilles d'algues
2 tranches de fromage

Étapes

Rincez soigneusement le riz et faites-le cuire dans un cuiseur à riz selon la quantité souhaitée. Quantité de référence : 150 grammes (1 tasse) de riz permettent de préparer deux bols de riz. Cette recette nécessite 1,5 tasse.
Préparez le mélange d’œufs : Cassez 3 œufs, ajoutez 5 g de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau, puis mélangez bien. Pour une peau plus fine, passez le mélange au chinois. Versez ensuite le mélange d’œufs dans une poêle et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il forme une peau. Vous pouvez envelopper les sushis entiers ou les couper en lanières et les réserver.
Placer les bâtonnets de crabe et les intestins dans un cuiseur vapeur. Faire bouillir l’eau pendant environ 5 minutes, puis la retirer. Couper les intestins et les réserver.
4. Préparez les sauces et les ingrédients : préparez la vinaigrette, la vinaigrette Mille-Îles, le ketchup, la barbe à papa, etc. Préparez tous les ingrédients appropriés que vous avez à la maison et mélangez-les de manière flexible.
Préparation du vinaigre à sushi : Si vous n’avez pas de vinaigre à sushi prêt à l’emploi, vous pouvez préparer un vinaigre à sushi simple en mélangeant du vinaigre de riz, du sucre et du sel dans les proportions appropriées, en portant à ébullition et en laissant refroidir.
Mélanger le riz. Une fois cuit, le laisser refroidir légèrement, puis ajouter le vinaigre à sushi et bien mélanger. Si vous avez des graines de sésame cuites, saupoudrez-en quelques-unes pour les parfumer davantage.
Roulage de sushis : Posez la natte à rouler à plat et déposez l'algue nori, côté lisse vers le bas. Répartissez uniformément le riz mélangé sur le riz et aplatissez-le délicatement. Nappez de mayonnaise et de sauce Mille-Îles et répartissez uniformément. Disposez les bâtonnets de crabe, le wrap aux œufs (ou l'œuf râpé) et les autres ingrédients par-dessus.
Façonnage : Enrouler la pâte en serrant bien avec un tapis à pâtisserie et pincer pendant 30 secondes pour la faire prendre.
Découpe et garniture : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau de sushi en petits morceaux. Étalez un peu de mayonnaise dessus pour faciliter l’adhérence des tranches de fromage. Garnissez de crevettes sucrées. Vous pouvez également ajouter du thon, des algues ou des œufs de poisson selon votre goût.