닭 연골 카레

겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 풍부한 카레 향이 나는 튀김 간식. 닭 연골을 먼저 해동하고 소금물에 씻은 후 소금, 와인, 카레 소스에 재워 전분으로 감싸 납작한 팬에 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 와인 안주나 연극 공연 간식으로 특히 적합합니다.

재료

찬물에 소금 1티스푼을 섞고 닭 연골을 찬물에 담가 해동하세요.
씻은 후 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요.
소금, 요리용 와인, 카레 소스를 넣고 잘 섞은 후 냉장고에서 최소 30분간 재워둡니다.
양념에 재운 닭 연골에 옥수수 전분을 섞으세요.
프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달군 후, 닭 연골과 뼈를 넣고 중약불에서 닭 연골에서 기름이 나오고 표면이 바삭하고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 완성된 요리를 접시에 담아냅니다.