Cartilagine di pollo al curry

Croccante all'esterno e morbido, con un ricco aroma di curry spuntino fritto: Cartilagine di pollo prima scongelata e lavata con acqua salata, poi marinata con sale, vino e salsa al curry, avvolta in amido di mais e fritta lentamente in una padella piatta fino a doratura, croccante e saporita, particolarmente adatta per piatti a base di vino o spuntini drammatici.

Ingredienti

• 300 g di cartilagine di pollo congelata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vino da cucina
• 1 cucchiaio di pasta di curry
• 4 cucchiai di amido di mais

Passaggi

1. mescolare un cucchiaino di sale in acqua fredda e scongelare la cartilagine di pollo in acqua fredda.
   
2. Dopo averli lavati, scolateli dall'acqua e asciugateli con carta da cucina.
   
3. Aggiungere sale, vino da cucina e salsa al curry, mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
4. Mescolare la cartilagine di pollo marinata con l'amido di mais.
   
5. Versare un po' di olio da cucina in una padella, scaldare la padella, aggiungere la cartilagine e le ossa di pollo e friggere a fuoco medio-basso finché la cartilagine di pollo non rilascia l'olio e la superficie non diventa croccante e dorata. Servire.
   

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