소금에 절인 달걀 노른자를 곁들인 구운 호박


소금에 절인 달걀 노른자를 곁들인 구운 호박

호박 조각에 기름지고 노릇한 소금에 절인 계란 노른자를 묻힙니다. 호박은 부드럽고 달콤하며, 소금에 절인 계란 노른자는 짭짤하고 향긋합니다. 바삭한 식감이 입안 가득 퍼지고, 짭짤한 향이 코끝을 사로잡습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋을 뿐 아니라, 간단하고 풍미도 좋습니다. 가정식 요리에서 빠질 수 없는 핫푸드입니다!

재료

단계

  1. 호박 준비: 신선한 호박의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 길이 8cm, 너비 3cm 정도의 채를 썰어 따로 보관합니다.
    호박 준비: 신선한 호박의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 길이 8cm, 너비 3cm 정도의 채를 썰어 따로 보관합니다. 호박 준비: 신선한 호박의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 길이 8cm, 너비 3cm 정도의 채를 썰어 따로 보관합니다.
  2. 호박 조각을 끓는 물에 1분간 데친 후 물기를 빼고 따로 보관합니다.
    호박 조각을 끓는 물에 1분간 데친 후 물기를 빼고 따로 보관합니다. 호박 조각을 끓는 물에 1분간 데친 후 물기를 빼고 따로 보관합니다.
  3. 소금에 절인 달걀 노른자를 익을 때까지 쪄서 건져내고 잘게 부순 후 따로 보관합니다.
    소금에 절인 달걀 노른자를 익을 때까지 쪄서 건져내고 잘게 부순 후 따로 보관합니다. 소금에 절인 달걀 노른자를 익을 때까지 쪄서 건져내고 잘게 부순 후 따로 보관합니다.
  4. 호박 조각에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 양념한 다음, 감자 전분을 고르게 묻혀 따로 보관합니다.
    호박 조각에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 양념한 다음, 감자 전분을 고르게 묻혀 따로 보관합니다. 호박 조각에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 양념한 다음, 감자 전분을 고르게 묻혀 따로 보관합니다. 호박 조각에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 양념한 다음, 감자 전분을 고르게 묻혀 따로 보관합니다. 호박 조각에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 양념한 다음, 감자 전분을 고르게 묻혀 따로 보관합니다.
  5. 전분을 입힌 호박 조각을 코팅 팬에 넣고 약불에서 1분 30초간 굽습니다. 호박의 모양을 유지하기 위해 자주 저어주지 않도록 주의하세요. 다 익으면 불에서 내리세요. 참고: 데치는 시간과 굽는 시간을 잘 조절하세요. 그렇지 않으면 호박의 모양이 유지되지 않습니다!
    전분을 입힌 호박 조각을 코팅 팬에 넣고 약불에서 1분 30초간 굽습니다. 호박의 모양을 유지하기 위해 자주 저어주지 않도록 주의하세요. 다 익으면 불에서 내리세요. 참고: 데치는 시간과 굽는 시간을 잘 조절하세요. 그렇지 않으면 호박의 모양이 유지되지 않습니다!
  6. 다른 팬에 기름을 약간 두르고 소금을 넣은 계란 노른자를 부순 후, 약한 불에서 거품이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 호박 조각을 넣고 골고루 섞일 때까지 살살 볶습니다. 불에서 내려 서빙합니다.
    다른 팬에 기름을 약간 두르고 소금을 넣은 계란 노른자를 부순 후, 약한 불에서 거품이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 호박 조각을 넣고 골고루 섞일 때까지 살살 볶습니다. 불에서 내려 서빙합니다. 다른 팬에 기름을 약간 두르고 소금을 넣은 계란 노른자를 부순 후, 약한 불에서 거품이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 호박 조각을 넣고 골고루 섞일 때까지 살살 볶습니다. 불에서 내려 서빙합니다. 다른 팬에 기름을 약간 두르고 소금을 넣은 계란 노른자를 부순 후, 약한 불에서 거품이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 호박 조각을 넣고 골고루 섞일 때까지 살살 볶습니다. 불에서 내려 서빙합니다.
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