두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발


두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발
두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발

두부와 땅콩을 넣은 돼지 족발은 선명한 붉은색으로 보기에도 매력적이며, 걸쭉한 소스가 부드럽고 쫄깃한 돼지 족발을 감싸고 있습니다. 짭짤하면서도 부드러운 맛이 나며, 두부의 독특한 풍미가 고기 한 조각 한 조각에 스며듭니다. 돼지 족발은 부드럽고 뼈가 없으며, 땅콩은 쫄깃하고 맛있습니다. 콜라겐, 단백질, 그리고 다양한 미량 원소가 풍부하여 피부에 영양을 공급하고 활력을 되찾아 줍니다. 맛있고 영양가 있는 요리입니다.

재료

단계

  1. 땅콩을 물에 1~2시간 담가둡니다.
    땅콩을 물에 1~2시간 담가둡니다.
  2. 돼지발을 씻어 잘게 썬다. 냄비에 넣고 찬물을 붓고 생강 조각과 맛술을 넣어 데친 후 건져 물기를 뺀다.
    돼지발을 씻어 잘게 썬다. 냄비에 넣고 찬물을 붓고 생강 조각과 맛술을 넣어 데친 후 건져 물기를 뺀다.
  3. 돼지발을 씻어 잘게 자릅니다. 찬물이 담긴 냄비에 넣고 생강 조각, 쿠킹 와인, 통후추를 넣어 데친 후 건져 물기를 빼고 나중에 사용합니다.
    돼지발을 씻어 잘게 자릅니다. 찬물이 담긴 냄비에 넣고 생강 조각, 쿠킹 와인, 통후추를 넣어 데친 후 건져 물기를 빼고 나중에 사용합니다.
  4. 발효된 두부를 으깨서 페이스트 형태로 만들고, 발효된 두부즙, 된장, 굴소스, 연한 간장, 진한 간장을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다.
    발효된 두부를 으깨서 페이스트 형태로 만들고, 발효된 두부즙, 된장, 굴소스, 연한 간장, 진한 간장을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다.
  5. 팔각 아니스, 계피, 생강 조각, 암석 설탕, 녹색 후추를 준비하여 따로 보관합니다.
    팔각 아니스, 계피, 생강 조각, 암석 설탕, 녹색 후추를 준비하여 따로 보관합니다.
  6. 냄비에 기름을 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 돼지발을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 암석 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕 색깔이 나올 때까지 볶습니다. 암석 설탕이 녹아 캐러멜 색깔이 되면 돼지발의 색깔이 고르게 됩니다.
    냄비에 기름을 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 돼지발을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 암석 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕 색깔이 나올 때까지 볶습니다. 암석 설탕이 녹아 캐러멜 색깔이 되면 돼지발의 색깔이 고르게 됩니다.
  7. 생강을 얇게 썰어 넣고 냄비 옆면에 요리주를 부어 향을 돋웁니다. 불린 땅콩을 넣고 골고루 볶습니다. 땅콩이 타지 않도록 주의하세요.
    생강을 얇게 썰어 넣고 냄비 옆면에 요리주를 부어 향을 돋웁니다. 불린 땅콩을 넣고 골고루 볶습니다. 땅콩이 타지 않도록 주의하세요.
  8. 준비된 소스를 넣고 계속 볶다가 팔각, 계피, 후추 등을 넣고 끓는 물을 붓습니다. (찬물은 고기가 퍽퍽해지니 넣지 마세요.) 팔각, 계피, 후추 등의 재료는 튀기는 것보다 삶으면 맛이 더 좋습니다!
    준비된 소스를 넣고 계속 볶다가 팔각, 계피, 후추 등을 넣고 끓는 물을 붓습니다. (찬물은 고기가 퍽퍽해지니 넣지 마세요.) 팔각, 계피, 후추 등의 재료는 튀기는 것보다 삶으면 맛이 더 좋습니다!
  9. 다음으로, 제 주방 "효율" 압력솥이 멋지게 등장했습니다! 찜, 삶기, 브레이징에 모두 사용할 수 있어요. 배기 밸브가 "펑" 소리를 내며 움직이기 시작하고 타이머가 12분으로 맞춰지면 쉽게 조리할 수 있어요. 일반 냄비를 사용하면 보통 40~50분 정도 걸리죠. 시간 절약에 아주 좋은 도구예요 😀
    다음으로, 제 주방
  10. 맛있지 않나요?
    맛있지 않나요?
  11. 사천산 후추에 대해 말씀드리자면, 온라인과 오프라인에서 사천산 후추 껍질을 구매해 봤지만, 항상 맛이 부족하다는 생각이 들었습니다. 특히 청사천산 후추 껍질은 정말 놀라운 맛을 자랑합니다. 그 독특한 향이 조금만 있어도 요리에 향긋함과 맛을 더할 수 있고, 이런 정통 사천산 후추의 맛은 다른 곳에서는 정말 찾기 힘듭니다! 이제 저희 가족은 청사천산 후추 껍질을 모두 사천에서 직접 보내드립니다. 없어도 괜찮습니다. 맛이 조금 덜할지라도, 그래도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다!
    사천산 후추에 대해 말씀드리자면, 온라인과 오프라인에서 사천산 후추 껍질을 구매해 봤지만, 항상 맛이 부족하다는 생각이 들었습니다. 특히 청사천산 후추 껍질은 정말 놀라운 맛을 자랑합니다. 그 독특한 향이 조금만 있어도 요리에 향긋함과 맛을 더할 수 있고, 이런 정통 사천산 후추의 맛은 다른 곳에서는 정말 찾기 힘듭니다! 이제 저희 가족은 청사천산 후추 껍질을 모두 사천에서 직접 보내드립니다. 없어도 괜찮습니다. 맛이 조금 덜할지라도, 그래도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다!
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Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised pork knuckle with fermented bean curd and peanuts - English version
Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes - Española (Spanish) version
Jarret de porc braisé avec tofu fermenté et cacahuètes - Français (French) version
Daging babi panggang dengan tahu dan kacang tanah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
stinco di maiale brasato con tofu fermentato e arachidi - Italiana (Italian) version
発酵豆腐とピーナッツ入り豚足の煮込み - 日本語 (Japanese) version
두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นเต้าเจี้ยวและถั่วลิสง - แบบไทย (Thai) version
南乳花生燜豬手 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version