Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes


Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes
Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes

La pata de cerdo con tofu fermentado y cacahuetes es de un rojo brillante y atractiva, y la espesa salsa la cubre tierna y podrida. Su sabor es salado y suave, y el sabor único del tofu fermentado impregna cada trozo de carne. La pata de cerdo es tierna y sin hueso, y los cacahuetes son densos y sabrosos. Es rica en colágeno, proteínas y diversos oligoelementos, que nutren la piel y reponen energía. Es un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes

Pasos

  1. Remojar los cacahuetes en agua durante 1 o 2 horas antes.
    Remojar los cacahuetes en agua durante 1 o 2 horas antes.
  2. Lavar las patas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, escaldarlas, retirarlas y escurrirlas.
    Lavar las patas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, escaldarlas, retirarlas y escurrirlas.
  3. Lavar las patas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y granos de pimienta, escaldarlas, retirarlas y escurrirlas para su posterior uso.
    Lavar las patas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y granos de pimienta, escaldarlas, retirarlas y escurrirlas para su posterior uso.
  4. Triturar el tofu fermentado hasta formar una pasta, agregar el jugo del tofu fermentado, la pasta de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, mezclar bien y reservar.
    Triturar el tofu fermentado hasta formar una pasta, agregar el jugo del tofu fermentado, la pasta de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, mezclar bien y reservar.
  5. preparar anís estrellado, canela, rodajas de jengibre, azúcar de roca y granos de pimienta verde y reservar.
    preparar anís estrellado, canela, rodajas de jengibre, azúcar de roca y granos de pimienta verde y reservar.
  6. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las patas de cerdo después de que el aceite esté caliente y fría hasta que estén doradas, luego agregue el azúcar de roca y fría a fuego lento hasta que salga el color del azúcar, hasta que el azúcar de roca se derrita y se convierta en color caramelo, para que las patas de cerdo tengan un color uniforme.
    Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las patas de cerdo después de que el aceite esté caliente y fría hasta que estén doradas, luego agregue el azúcar de roca y fría a fuego lento hasta que salga el color del azúcar, hasta que el azúcar de roca se derrita y se convierta en color caramelo, para que las patas de cerdo tengan un color uniforme.
  7. Agregar jengibre en rodajas y verter el vino de cocción por el borde de la olla para realzar el aroma. Luego, agregar los cacahuetes remojados y sofreír uniformemente. Procurar que no se quemen.
    Agregar jengibre en rodajas y verter el vino de cocción por el borde de la olla para realzar el aroma. Luego, agregar los cacahuetes remojados y sofreír uniformemente. Procurar que no se quemen.
  8. Agregar la salsa preparada y seguir salteando. Luego, añadir anís estrellado, canela, pimienta, etc., y luego agua hervida (no añadir agua fría, ya que la carne se secará). El anís estrellado, la canela, la pimienta y otros ingredientes se perciben mejor hervidos que fritos.
    Agregar la salsa preparada y seguir salteando. Luego, añadir anís estrellado, canela, pimienta, etc., y luego agua hervida (no añadir agua fría, ya que la carne se secará). El anís estrellado, la canela, la pimienta y otros ingredientes se perciben mejor hervidos que fritos.
  9. ¡Mi olla a presión de cocina "eficiente" luce espectacular! Sirve para guisar, hervir y estofar. Cuando la válvula de escape empieza a "respirar" y el temporizador marca 12 minutos, se puede terminar fácilmente. Si usas una olla normal, suele tardar entre 40 y 50 minutos. Es una buena herramienta para ahorrar tiempo. 😀
    ¡Mi olla a presión de cocina
  10. ¿no es tentador?
    ¿no es tentador?
  11. En cuanto a la pimienta de Sichuan, he intentado comprarla en casa y por internet, pero siempre me parece que le falta sabor. Sobre todo con la pimienta verde de Sichuan, sé lo increíble: esa fragancia única, con solo un poco, hace que los platos sean fragantes y deliciosos, ¡y este sabor auténtico es realmente difícil de encontrar en otro lugar! Ahora, la pimienta verde de Sichuan que me llega me la envía mi familia desde Sichuan. No importa si no la tienes. Aunque su sabor es un poco menos intenso, ¡se pueden preparar platos deliciosos!
    En cuanto a la pimienta de Sichuan, he intentado comprarla en casa y por internet, pero siempre me parece que le falta sabor. Sobre todo con la pimienta verde de Sichuan, sé lo increíble: esa fragancia única, con solo un poco, hace que los platos sean fragantes y deliciosos, ¡y este sabor auténtico es realmente difícil de encontrar en otro lugar! Ahora, la pimienta verde de Sichuan que me llega me la envía mi familia desde Sichuan. No importa si no la tienes. Aunque su sabor es un poco menos intenso, ¡se pueden preparar platos deliciosos!
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Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised pork knuckle with fermented bean curd and peanuts - English version
Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes - Española (Spanish) version
Jarret de porc braisé avec tofu fermenté et cacahuètes - Français (French) version
Daging babi panggang dengan tahu dan kacang tanah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
stinco di maiale brasato con tofu fermentato e arachidi - Italiana (Italian) version
発酵豆腐とピーナッツ入り豚足の煮込み - 日本語 (Japanese) version
두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นเต้าเจี้ยวและถั่วลิสง - แบบไทย (Thai) version
南乳花生燜豬手 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version