Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen


Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen
Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen

Der Schweinefuß mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen ist leuchtend rot und attraktiv, und die dicke Soße umhüllt den weichen, verfaulten Schweinefuß. Er schmeckt salzig und mild, und das einzigartige Aroma des fermentierten Tofus durchdringt jedes Stück Fleisch. Der Schweinefuß ist zart und ohne Knochen, und die Erdnüsse sind dicht und schmackhaft. Er ist reich an Kollagen, Proteinen und verschiedenen Spurenelementen, die die Haut nähren und Energie spenden. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Zutaten

Schritte

  1. Erdnüsse vorher 1 bis 2 Stunden in Wasser einweichen.
    Erdnüsse vorher 1 bis 2 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Die Schweinefüße waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und Kochwein dazugeben, blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
    Die Schweinefüße waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und Kochwein dazugeben, blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
  3. Die Schweinefüße waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben, Kochwein und Pfefferkörner hinzufügen, blanchieren, herausnehmen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen.
    Die Schweinefüße waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben, Kochwein und Pfefferkörner hinzufügen, blanchieren, herausnehmen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen.
  4. Den fermentierten Tofu zu einer Paste zerstampfen, den Saft des fermentierten Tofus, die Sojabohnenpaste, die Austernsauce, die helle Sojasauce und die dunkle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
    Den fermentierten Tofu zu einer Paste zerstampfen, den Saft des fermentierten Tofus, die Sojabohnenpaste, die Austernsauce, die helle Sojasauce und die dunkle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
  5. Sternanis, Zimt, Ingwerscheiben, Kandiszucker und grüne Pfefferkörner bereitstellen und beiseite stellen.
    Sternanis, Zimt, Ingwerscheiben, Kandiszucker und grüne Pfefferkörner bereitstellen und beiseite stellen.
  6. Geben Sie eine ordentliche Menge Öl in den Topf, geben Sie die Schweinefüße hinzu, wenn das Öl heiß ist, und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann Kandiszucker hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze, bis die Zuckerfarbe durchscheint, bis der Kandiszucker schmilzt und eine Karamellfarbe annimmt, sodass die Schweinefüße gleichmäßig gefärbt sind.
    Geben Sie eine ordentliche Menge Öl in den Topf, geben Sie die Schweinefüße hinzu, wenn das Öl heiß ist, und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann Kandiszucker hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze, bis die Zuckerfarbe durchscheint, bis der Kandiszucker schmilzt und eine Karamellfarbe annimmt, sodass die Schweinefüße gleichmäßig gefärbt sind.
  7. Ingwerscheiben dazugeben und mit Kochwein vom Topfrand angießen, um das Aroma zu intensivieren. Anschließend die eingeweichten Erdnüsse dazugeben und gleichmäßig unterrühren. Vorsicht, damit sie nicht anbrennen.
    Ingwerscheiben dazugeben und mit Kochwein vom Topfrand angießen, um das Aroma zu intensivieren. Anschließend die eingeweichten Erdnüsse dazugeben und gleichmäßig unterrühren. Vorsicht, damit sie nicht anbrennen.
  8. Die vorbereitete Sauce dazugeben und weiterbraten, dann Sternanis, Zimt, Pfefferkörner usw. hinzufügen und anschließend abgekochtes Wasser aufgießen (kein kaltes Wasser hinzufügen, da das Fleisch sonst trocken wird). Sternanis, Zimt, Pfefferkörner und andere Zutaten schmecken gekocht besser als gebraten!
    Die vorbereitete Sauce dazugeben und weiterbraten, dann Sternanis, Zimt, Pfefferkörner usw. hinzufügen und anschließend abgekochtes Wasser aufgießen (kein kaltes Wasser hinzufügen, da das Fleisch sonst trocken wird). Sternanis, Zimt, Pfefferkörner und andere Zutaten schmecken gekocht besser als gebraten!
  9. Als nächstes glänzt mein Küchen-Effizienz-Schnellkochtopf! Er eignet sich zum Schmoren, Kochen und Dünsten. Sobald das Auslassventil zu pusten beginnt und der Timer auf 12 Minuten eingestellt ist, ist es ganz einfach. Mit einem normalen Topf dauert es oft 40-50 Minuten. Ein echter Zeitsparer 😀
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  10. Ist das nicht verlockend?
    Ist das nicht verlockend?
  11. Was Sichuan-Pfeffer betrifft, habe ich versucht, Sichuan-Pfefferschalen online und vor Ort zu kaufen, aber ich hatte immer das Gefühl, dass der Geschmack fehlt. Besonders bei grünen Sichuan-Pfefferschalen weiß ich, was das Erstaunliche ist – schon ein wenig davon verleiht Gerichten einen einzigartigen Duft und einen köstlichen Geschmack, und dieses authentische Aroma findet man anderswo nur selten! Meine Familie schickt mir jetzt alle grünen Sichuan-Pfefferschalen aus Sichuan. Es macht nichts, wenn Sie keine haben. Auch wenn der Geschmack ohne sie etwas abnimmt, können Sie damit trotzdem köstliche Gerichte zubereiten!
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Geschmorte Schweinshaxe mit fermentiertem Tofu und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised pork knuckle with fermented bean curd and peanuts - English version
Codillo de cerdo estofado con tofu fermentado y cacahuetes - Española (Spanish) version
Jarret de porc braisé avec tofu fermenté et cacahuètes - Français (French) version
Daging babi panggang dengan tahu dan kacang tanah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
stinco di maiale brasato con tofu fermentato e arachidi - Italiana (Italian) version
発酵豆腐とピーナッツ入り豚足の煮込み - 日本語 (Japanese) version
두부와 땅콩을 넣어 끓인 돼지 족발 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นเต้าเจี้ยวและถั่วลิสง - แบบไทย (Thai) version
南乳花生燜豬手 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version