야생 강물고기 루파 두부 수프

- 칼슘: 두부는 칼슘의 좋은 공급원입니다. 생선국과 함께 두부를 조리하면 칼슘 보충에 도움이 되고 뼈 건강에도 좋습니다. - 비타민과 미네랄: 생선에는 비타민 D, 비타민 B 등이 함유되어 있습니다. 또한 칼륨과 인과 같은 미네랄도 함유되어 있어 영양 균형을 더욱 높여줍니다.

재료

자연산 생선 500g. 자연산 생선이 없으면 붕어를 대신 사용하세요.
루파
두부 한 조각
고향에서 키운 방목계란 두 개
소금 한 꼬집
4 숟가락 🥄 카놀라유
150 그램 버섯
후추 한 꼬집
생강

단계

생선을 깨끗이 씻고 나중에 사용하기 위해 물을 빼세요.
루파의 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
에노키버섯을 깨끗한 물로 씻어서 따로 보관하세요.
두부를 작은 입방체로 자르고 따로 보관하세요.
나중에 사용하기 위해 다진 생강과 파 매듭
팬과 기름을 가열한 후 깨끗이 씻은 생선을 팬에 넣고 약한 불에서 천천히 볶습니다.
밀어 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이렇게 튀겨서 주걱으로 으깨주세요.
으깬 후, 수분이 마를 때까지 약한 불로 볶습니다.
으깬 후 끓는 물을 부어 수프가 우유빛 흰색이 될 때까지 조리합니다. 물이 재료에 잠길 정도여야 합니다.
생선 냄새를 없애기 위해 생강 몇 조각과 파 한 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불로 8분간 끓입니다.
다른 팬에 기름을 두르고 가열합니다.
팬에 기름을 두르고 방사란 두 개를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 주걱으로 모양을 잡습니다. 양면이 갈색이 될 때까지 잘라 따로 둡니다.
계란 프라이를 작은 입방체로 자르고 따로 보관하세요.
시간이 다 되면 뚜껑을 열면 향긋한 향이 납니다. 양념 없이도 국물이 뽀얀 우유빛으로 변합니다.
생선을 물에서 꺼내고 다른 용기에 담아 재료와 뼈를 제거합니다.
걸러낸 국물에 얇게 썬 수세미와 팽이버섯을 넣어 풍미를 더하고, 잘게 썬 계란과 부드러운 두부를 넣습니다. 양념은 소금 한 스푼과 후추 약간만 넣으면 되므로 다른 양념은 필요 없습니다. 센 불에서 4~5분간 끓인 후 불을 끕니다.
다진 파와 구기자를 넣으면 맛있는 민물고기 두부국 한 그릇이 완성됩니다. 영양이 풍부하여 특히 노인과 어린이에게 좋습니다.