zuppa di tofu e luffa con pesce di fiume selvatico

- Calcio: il tofu è una buona fonte di calcio. Cucinarlo con la zuppa di pesce può aiutare a integrare il calcio e fa bene alla salute delle ossa. - Vitamine e minerali: il pesce contiene vitamina D, vitamine del gruppo B, ecc. Può anche fornire minerali come potassio e fosforo, rendendo l'alimentazione più equilibrata.

Ingredienti

500 g di pesce selvatico. Se non c'è pesce selvatico, utilizzare carassi.
una luffa
un pezzo di tofu
Due uova allevate all'aperto nella mia città natale
un pizzico di sale
4 Cucchiaio 🥄 Olio di colza
150 grammo funghi
un pizzico di pepe
Zenzero

Passaggi

pulire il pesce e scolare l'acqua per un uso successivo
Sbucciare la luffa e tagliarla a pezzi per un utilizzo successivo.
Lavare i funghi enoki con acqua pulita e metterli da parte
Tagliare il tofu a cubetti e metterlo da parte
nodi di zenzero e cipollotto tritati per un uso successivo
Scaldate la padella con l'olio, adagiate il pesce pulito e fatelo rosolare lentamente a fuoco basso.
far scivolare e friggere fino a doratura.
friggetelo in questo modo e schiacciatelo con una spatola.
Dopo averli schiacciati, friggere a fuoco basso finché l'umidità non si sarà asciugata.
Dopo aver schiacciato gli ingredienti, versare acqua bollente fino a ottenere una zuppa bianca lattiginosa; l'acqua dovrebbe coprire gli ingredienti.
Aggiungere qualche fettina di zenzero e un ciuffo di cipollotto per eliminare l'odore di pesce, coprire e cuocere a fuoco medio per 8 minuti.
Scaldare l'olio in un'altra padella.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere due uova da galline allevate all'aperto. Abbassare la fiamma e con una spatola dare loro la forma desiderata. Tagliare fino a doratura su entrambi i lati e mettere da parte.
Tagliare le uova fritte a cubetti e metterle da parte
Trascorso il tempo, apri il coperchio e si sprigionerà un aroma fragrante. La zuppa assumerà un colore bianco latteo senza aggiunta di alcun condimento.
Togliere il pesce dall'acqua e scolarlo in un altro contenitore per eliminare gli ingredienti e le lische.
Aggiungere la luffa a fette e i funghi enoki alla zuppa filtrata per esaltarne il sapore, aggiungere le uova tagliate a pezzetti e un pezzo di tofu tenero. Per condire, basta aggiungere un cucchiaio di sale e un po' di pepe, non servono altri condimenti. Cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti e spegnere il fuoco.
Aggiungete un po' di cipollotto tritato e bacche di goji, e una deliziosa zuppa di tofu di pesce di fiume è pronta. È ricca di nutrienti ed è particolarmente adatta ad anziani e bambini.