Soupe de tofu au luffa et au poisson de rivière sauvage

- Calcium : Le tofu est une bonne source de calcium. Le cuisiner avec une soupe de poisson peut contribuer à un apport supplémentaire en calcium et est bénéfique pour la santé osseuse. - Vitamines et minéraux : Le poisson contient de la vitamine D, des vitamines B, etc. Il peut également apporter des minéraux comme le potassium et le phosphore, contribuant ainsi à un meilleur équilibre nutritionnel.

Ingrédients

500 g de poisson sauvage. À défaut, utiliser du carassin.
un luffa
un morceau de tofu
Deux œufs de poules élevées en plein air de ma ville natale
une pincée de sel
4 Cuillère à soupe d'huile de colza
150 gramme champignons
une pincée de poivre
Gingembre

Étapes

nettoyer le poisson et égoutter l'eau pour une utilisation ultérieure
Épluchez le luffa et coupez-le en morceaux pour une utilisation ultérieure.
Lavez les champignons enoki à l'eau claire et réservez
Couper le tofu en petits cubes et réserver
Gingembre haché et nœuds d'oignon vert pour une utilisation ultérieure
Faites chauffer la poêle et l'huile, mettez le poisson nettoyé dans la poêle et faites-le revenir lentement à feu doux.
Faire glisser et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faites-le frire ainsi et utilisez une spatule pour l'écraser.
Après avoir écrasé, faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'humidité soit sèche.
Après avoir écrasé, versez de l'eau bouillante pour rendre la soupe blanche laiteuse, et l'eau doit recouvrir les ingrédients.
Ajoutez quelques tranches de gingembre et un nœud d'oignon vert pour enlever l'odeur de poisson, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une autre poêle.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter deux œufs de poules élevées en plein air. Baisser le feu et les façonner à l'aide d'une spatule. Les couper jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et réserver.
Coupez les œufs au plat en petits cubes et réservez
Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle et un arôme parfumé se dégagera. La soupe prendra une couleur blanc laiteux sans aucun assaisonnement.
Retirez le poisson de l'eau et égouttez-le dans un autre récipient pour retirer les ingrédients et les arêtes.
Ajoutez les tranches de luffa et les champignons enoki à la soupe filtrée pour rehausser la saveur, puis ajoutez les œufs coupés et un morceau de tofu tendre. Pour l'assaisonnement, ajoutez simplement une cuillerée de sel et un peu de poivre ; aucun autre assaisonnement n'est nécessaire. Laissez cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, puis éteignez le feu.
Ajoutez quelques oignons verts hachés et des baies de goji, et vous obtenez un délicieux bol de soupe de tofu au poisson de rivière. Riche en nutriments, elle convient particulièrement aux personnes âgées et aux enfants.