무떡
순무 케이크는 홍콩의 전통적인 딤섬 요리로, 많은 가정에서 특히 중국 설날에 집에서 만들어 먹습니다. 무 케이크는 부드럽고 끈적끈적한 질감과 강한 훈제육 향이 있습니다. 간장이나 달콤한 간장과 함께 제공하면 독특한 맛이 납니다. 이 전통적인 무 케이크는 주로 흰 무, 찹쌀가루, 중국 소시지, 베이컨, 버섯, 말린 새우로 만들어집니다. 찜한 후 바로 즐길 수도 있고, 얇게 썰어 튀겨서 풍미를 더할 수도 있습니다.
Ingredients
- 700 그램 무 / 다이콘
- 2 조각 중국식 소시지
- 0.5 조각 중국식 건조 돼지고기
- 30 그램 말린 새우
- 10 조각 버섯
- 30 그램 샬롯
- 100 그램 쌀가루
- 25 그램 밀전분
Steps
- 버섯을 씻어서 물에 2시간 담가둡니다.
- 말린 새우를 물에 약 15분간 담가둡니다.
- 소시지와 베이컨을 10분간 쪄줍니다. 베이컨을 먼저 쪄주면 기름을 일부 제거하고 조각으로 자르기가 더 쉬워집니다.
- 소시지와 베이컨을 잘게 썬다.
- 불린 버섯과 말린 새우를 잘게 썬다.
- 냄비에 기름을 약간 넣고 가열한 다음 소시지와 베이컨을 넣고 볶아 기름을 빼낸 후 와인을 약간 첨가합니다.
- 말린 새우와 버섯을 추가하세요. 버섯은 소시지와 훈제 고기의 기름을 흡수할 것입니다.
- 무 껍질을 벗기세요. 껍질이 고르지 않으면 한두 겹 더 벗기세요. 무의 껍질을 벗긴 후 두껍게 썰어요.
- 깎은 무의 무게를 측정하여 찹쌀가루의 양을 결정합니다. 무와 찹쌀가루의 비율은 7:1입니다.
- 쌀가루를 재어서 그릇에 넣고, 밀전분 20~30g을 더하여 잘 섞습니다.
- 샬롯을 다진다.
- 소시지와 베이컨을 볶은 후 냄비를 깨끗이 닦습니다.
- 냄비에 기름을 두르고 샬롯을 볶은 후 무를 넣고 볶습니다.
- 3~5분간 볶은 후 후추, 설탕 약간, 소금 반 티스푼을 넣습니다.
- 무를 3~4분간 볶은 후 무에서 물이 나오면 물을 더 이상 넣지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 물을 약 100g 정도 더 넣어주세요.
- 무가 반투명해지면 불을 끕니다. 냄비가 아직 뜨거울 때 쌀가루와 밀가루를 넣습니다.
- 밀가루와 무를 함께 섞어서 힘차게 저어주세요!
- 보존해둔 말린 새우를 넣고 반죽과 잘 섞는다.
- 8인치 그릇에 기름을 뿌리고 반죽을 넣은 다음, 위에 베이컨, 말린 새우 등을 뿌려 장식합니다.
- 냄비에 물을 끓이고, 냄비에 대야를 넣고 60분간 쪄줍니다. 냄비의 물 높이에 주의하고 필요하면 물을 더합니다.
- 60분 후, 케이크에 젓가락을 꽂습니다. 젓가락이 반죽에 붙지 않으면 케이크가 익었습니다.
Languages
Turnip Cake - English versionGâteau de navet - Français (French) version
萝卜糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Pastel de nabo - Española (Spanish) version
Rettichkuchen - Deutsch (German) version
大根餅 - 日本語 (Japanese) version
무떡 - 한국인 (Korean) version
ขนมหัวไชเท้า - แบบไทย (Thai) version
Torta di ravanello - Italiana (Italian) version
Kue Wortel - Bahasa Indonesia (Indonesian) version