롱빈 샐러드

：장두는 데쳐서 찬물에 헹군 후에도 바삭바삭하고 부드러운 식감을 유지하며, 씹을 때 바삭한 소리가 나서 상쾌한 느낌을 줍니다.

재료

• 250 그램 긴 콩
  
• 100 그램 오이
  
• 100 그램 양파
  
• 10 그램 생강 10g, 마늘 5g, 고춧가루
  
• 고추 5조각
  
• 고춧가루 2큰술
  
• 굴소스 1큰술, 식초 1큰술, 닭고기 육수 1작은술, 후추 1작은술, 산초 1작은술, 소금 적당량
  
• 100 그램 식용유
  

단계

1. 양파, 마늘, 생강, 고추를 잘게 자르고 굴소스 1큰술, 닭고기 에센스 1작은술, 산초 1작은술, 후추 1작은술, 소금 약간, 숙성 식초 1큰술을 넣습니다.
   
2. 그릇에 고춧가루 2큰술과 고추 5️⃣조각을 넣습니다.
   
3. 팬에 기름 100g을 넣고 끓을 때까지 가열합니다.
   
4. 끓는 기름을 그릇에 붓고 사용하기 전에 잘 섞습니다.
   
5. 오이 100g을 조각으로 자르고 나중에 사용하기 위해 접시에 담습니다.
   
6. 냄비에 물을 끓이고, 식용유 한 스푼을 넣고 물이 끓으면 긴콩을 넣고 5분간 끓입니다.
   
7. 익힌 긴 콩을 꺼내 그릇에 담고, 찬물에 2분간 담가둡니다.
   
8. 식힌 재료를 반으로 찢어 접시에 담습니다.
   
9. 준비된 재료를 위에 붓습니다.
   
10. 손으로 잘 섞으세요.
    
11. 섞은 긴 콩을 하나씩 오이 랙 위에 올려놓습니다.
    
12. 참깨를 뿌려서 먹는다
    

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