순더 사우나 치킨 (수제)

이 수제 순더 사우나 치킨은 신선함, 담백함, 그리고 재료 본연의 풍미를 강조하는 순더 요리의 특징을 완벽하게 구현합니다. 동과와 동충하초 꽃으로 만들어 별도의 육수가 필요 없습니다. 순더 전통 방식으로 닭고기를 재운 후 12분간 쪄냅니다. 불을 끄고 1분 더 끓입니다. 완성된 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 동과는 닭고기의 신선함과 버섯의 향을 더해 달콤하고 부드러우며 상큼한 요리를 완성합니다. 동충하초 꽃은 닭고기의 신선함과 어우러져 밥과 잘 어울리는 상큼하고 맛있는 요리를 완성합니다. 매일 요리할 때 시간을 절약하고 간편하게 즐길 수 있는 레시피입니다. 영양학적으로 순더 요리의 건강 증진 원칙에 완벽하게 부합합니다. 닭고기는 고품질 단백질을, 동과는 열을 내리고 이뇨 작용을 촉진하며, 동충하초 꽃은 영양가 있는 아미노산을 함유하고 있습니다. 식사를 제공하거나 단순히 손님을 접대할 때 사용하는 정통적이고 실용적인 순더 가정식 요리입니다.

재료

권총 닭다리 두 개 (더 달콤한 맛을 원하시면 신선한 닭다리를 추천합니다.)
말린 동충하초 꽃 50g
껍질을 벗긴 동과 700g
간장 5g
굴소스 5g
흰 후추 1그램
옥수수 전분 5g
식용유 5g (양념 고기)
붉은 대추 5개
생강 3조각
파 1개
설탕 1티스푼

단계

동충하초 꽃 담그기 말린 동충하초 꽃을 깨끗한 물에 두 시간 정도 담가두고, 물을 여러 번 갈아주어 불순물을 제거합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
닭고기 손질 닭다리살의 뼈를 발라낸 후, 집으로 가져와 일정한 크기로 자릅니다. 깨끗한 물에 여러 번 헹군 후 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 닭고기가 더 깨끗하고 비린내가 덜 납니다.
닭고기 양념하기 큰 그릇에 닭고기를 담고 생강 몇 조각, 소금 1작은술, 간장 1큰술, 굴소스 1/2작은술, 후추 약간, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술을 넣습니다. 손으로 잘 섞어 닭고기에 양념을 골고루 묻힙니다. 옥수수 전분 1큰술을 넣고 계속 섞습니다. 마지막으로 식용유 1큰술을 넣고 다시 섞습니다. 이렇게 하면 닭고기의 수분이 빠져나가지 않아 팬에 튀겼을 때 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
재료를 준비합니다. 붉은 대추는 씨를 제거하고 잘게 자릅니다. 생강은 채 썰고 파는 잘게 다집니다. 따로 둡니다.
동과 준비 동과 껍질을 벗기고 약 2cm 두께로 깍둑썰기합니다. 깨끗한 물에 깨끗이 헹군 후 물기를 빼고 따로 둡니다. 동과를 너무 작게 깍둑썰기하지 마세요. 조리 후 물렁해질 수 있습니다. 모양과 맛을 유지하기에 딱 좋은 크기입니다.
찜 뚜껑이 있는 깊은 냄비(옹기 냄비나 무쇠 냄비도 괜찮습니다)를 사용하세요. 냄비에 식용유 한 큰술을 두르고 약불로 줄인 후 생강 몇 조각을 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비 바닥에 동과를 골고루 펴 바릅니다. 동과 위에 불린 동충하초 꽃과 붉은 대추를 얹고 마지막으로 양념에 재운 닭고기를 올립니다. 동과에서 수분이 나오므로 물은 따로 넣지 마세요.
사우나 쿠킹 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 12분간 끓인 후, 불을 줄이고 1분간 더 끓입니다. 이 단계가 매우 중요합니다. 센 불은 증기로 재료를 빠르게 익혀 풍미를 가두기 때문입니다.
맛있게 드세요! 뚜껑을 열고 다진 파를 뿌려주세요. 향이 금세 풍겨져요! 동과에 닭고기와 동충하초 꽃의 풍미가 스며들어 상큼하고 달콤함이 더해졌습니다. 닭고기는 부드럽고 육즙이 가득합니다. 이것이 바로 순더 사우나 치킨의 진수입니다. 뜨거울 때 드세요!