Pollo Sauna Shunde (Casero)

frescura, ligereza y énfasis en los sabores naturales de los ingredientes. Elaborado con melón de invierno y flores de cordyceps, elimina la necesidad de un caldo aparte. El pollo se marina según la tradición Shunde y se cuece al vapor durante 12 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto más. El pollo resultante es tierno y jugoso, mientras que el melón de invierno le aporta la frescura del pollo y el aroma de los hongos, creando un plato dulce, tierno y refrescante. Las flores de cordyceps también se combinan con la frescura del pollo, creando un plato refrescante y delicioso que combina a la perfección con el arroz. Es una receta fácil y rápida para la cocina diaria. En cuanto a nutrición, se ajusta perfectamente a los principios saludables de la cocina Shunde. El pollo aporta proteínas de alta calidad, el melón de invierno elimina el calor y favorece la micción, y las flores de cordyceps contienen aminoácidos nutritivos. Ya sea para servir comidas o simplemente para entretener a los invitados, este es un plato casero auténtico y práctico de Shunde.

Ingredientes

Dos muslos de pollo pistola (Se recomiendan patas de pollo frescas para obtener un sabor más dulce.)
50 g de flores secas de Cordyceps
700 g de melón de invierno pelado
5 g de salsa de soja
5 g de salsa de ostras
1 gramo de pimienta blanca
5 g de almidón de maíz
aceite de cocina 5g (carne marinada)
5 dátiles rojos
3 rodajas de jengibre
1 cebolla verde
1 cucharadita de azúcar

Pasos

Remojo de las flores de Cordyceps Remoje las flores secas de Cordyceps en agua limpia durante dos horas antes, cambiando el agua varias veces para eliminar cualquier impureza. Escurra y reserve.
Prepara el pollo Deshuesa los muslos de pollo, llévalos a casa y córtalos en trozos uniformes. Enjuágalos varias veces con agua limpia y escúrrelos bien. Este método mantendrá el pollo más limpio y con menos olor a pescado.
Marinando el Pollo Coloque el pollo en un tazón grande y agregue unas rodajas de jengibre, una cucharadita de sal, una cucharada de salsa de soya ligera, media cucharadita de salsa de ostras, una pizca de pimienta, una cucharada de vino de cocina y una cucharadita de azúcar. Mezcle bien con las manos, cubriendo cada pieza de pollo con el condimento. Luego, agregue una cucharada de maicena y continúe mezclando. Finalmente, agregue una cucharada de aceite de cocina y vuelva a mezclar. Esto conservará la humedad del pollo, evitando que se endurezca al freírlo.
Prepara los ingredientes. Retira el hueso de los dátiles rojos y córtalos en trozos pequeños. Ralla el jengibre y pica finamente las cebolletas. Reserva.
Preparación del melón de invierno Pelar el melón de invierno y cortarlo en cubos de unos 2 cm de grosor. Enjuagar bien con agua limpia, escurrir y reservar. No cortar los cubos de melón de invierno demasiado pequeños, ya que se ablandarán después de la cocción. Este tamaño es el adecuado para conservar la forma y el sabor.
Al vapor Use una olla profunda con tapa (una olla de barro o de hierro fundido servirá). Vierta una cucharada de aceite de cocina en la olla, baje el fuego y saltee unas rodajas de jengibre hasta que desprendan su aroma. Luego, extienda uniformemente los cubos de melón de invierno en el fondo de la olla. Cubra el melón de invierno con las flores de cordyceps remojadas y los dátiles rojos, y finalmente, coloque el pollo marinado encima. No necesita agua, ya que el melón de invierno soltará humedad.
Cocina en Sauna Tape la olla y cocine a fuego alto durante 12 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Este paso es crucial; el fuego alto permite que el vapor cocine rápidamente los ingredientes y conserve su sabor.
¡Disfrute! Retire la tapa y espolvoree con cebollín picado. ¡El aroma es fragante al instante! El melón de invierno ha absorbido los sabores del pollo y las flores de cordyceps, dejándolo con un sabor dulce y refrescante. El pollo está tierno y jugoso: esta es la esencia del pollo sauna Shunde. ¡Disfrútelo mientras esté caliente!