소고기 사태찜


소고기 사태찜

윤기 나는 적갈색을 띠는 소고기찜은 쫄깃한 식감과 선명한 마블링이 특징입니다. 진하고 풍미 가득한 육수에 푹 끓여내어 팔각과 계피 향이 은은하게 감도는 부드럽고 달콤한 풍미를 자랑합니다. 얇게 썰어 먹으면 쫄깃하면서도 부드럽고 기름지지 않아, 차갑게 술과 함께 즐기거나 따뜻하게 면과 함께 먹어도 좋습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 푸짐하고 맛있는 가정식 요리입니다.

재료

단계

  1. 소고기 사태를 깨끗한 물에 약 한 시간 동안 담가 핏물을 제거합니다.
    소고기 사태를 깨끗한 물에 약 한 시간 동안 담가 핏물을 제거합니다.
  2. 그런 다음 적당량의 요리용 술, 생강, 파를 넣은 찬물에 넣어 데칩니다.
    그런 다음 적당량의 요리용 술, 생강, 파를 넣은 찬물에 넣어 데칩니다.
  3. 물을 끓인 후, 거품을 걷어내고 2분간 끓인 후 불에서 내립니다.
    물을 끓인 후, 거품을 걷어내고 2분간 끓인 후 불에서 내립니다.
  4. 따뜻한 물로 다시 헹궈주세요.
    따뜻한 물로 다시 헹궈주세요.
  5. 쪽파 1개 (매듭지어 사용), 생강 6~7조각, 말린 고추 3개, 통후추 약 20알.
    쪽파 1개 (매듭지어 사용), 생강 6~7조각, 말린 고추 3개, 통후추 약 20알.
  6. 다음으로 냄비에 물을 끓입니다. 준비된 생강, 대파, 사천 후추, 건고추, 얼제 특제 조림 양념 25g, 간장 1큰술(색을 내고 싶다면 진간장을 약간 넣어도 좋습니다), 소금 3g을 넣습니다.
    다음으로 냄비에 물을 끓입니다. 준비된 생강, 대파, 사천 후추, 건고추, 얼제 특제 조림 양념 25g, 간장 1큰술(색을 내고 싶다면 진간장을 약간 넣어도 좋습니다), 소금 3g을 넣습니다.
  7. 소스가 다시 끓으면 압력솥에 붓고 소고기를 넣은 후 뚜껑을 덮고 압력솥의 김이 빠지는 동안 약 25분간 익힙니다.
    소스가 다시 끓으면 압력솥에 붓고 소고기를 넣은 후 뚜껑을 덮고 압력솥의 김이 빠지는 동안 약 25분간 익힙니다.
  8. 시간이 다 됐어요! 소고기찜이 완성됐습니다. 정말 부드럽고 풍미 가득해서 너무 맛있어요!
    시간이 다 됐어요! 소고기찜이 완성됐습니다. 정말 부드럽고 풍미 가득해서 너무 맛있어요!
  9. 찜 소고기는 냉장고에 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 아침 식사로 몇 조각 썰어서 국수와 함께 드셔도 좋습니다.
    찜 소고기는 냉장고에 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 아침 식사로 몇 조각 썰어서 국수와 함께 드셔도 좋습니다.
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Braised Beef Shank - English version
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