리치 새우볼

리치와 새우볼은 제철 리치의 달콤하고 아삭한 맛과 새우의 쫄깃한 식감이 어우러진 상큼하고 풍미 가득한 볶음 요리입니다. 셀러리의 아삭한 식감과 후추, 바다 소금의 은은한 풍미가 더해지고, 겨자, 간장, 옥수수 전분으로 만든 소스로 마무리됩니다. 그 결과, 달콤함과 짭짤함, 그리고 살짝 매콤한 맛이 조화롭게 어우러져, 느끼하지 않고 상큼하면서도 식욕을 돋우는 요리가 완성됩니다. 제철 리치와 신선한 새우의 조합은 놀랍도록 달콤하고 맛있습니다.

재료

• 신선한 새우 1파운드
  
• 셀러리 200g
  
• 리치 반 파운드
  
• 검은 후추 한 꼬집
  
• 바닷소금 약간
  
• 머스타드 15g
  
• 겨자, 간장, 옥수수 전분 + 소스용 물
  

단계

1. 신선한 새우 껍질 벗기기
   
2. 새우를 검은 후추와 바다 소금으로 30분간 재워둡니다.
   
3. 리치 껍질 벗기고 뼈 제거하기
   
4. 셀러리를 1분간 데칩니다.
   
5. 기름을 약간 두르고 리치와 셀러리를 볶습니다.
   
6. 새우를 장미수 약간과 함께 1분간 볶습니다.
   
7. 제공하다
   
8. 모든 재료를 2분간 볶은 후 서빙합니다.
   

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