Boulettes de litchis et crevettes

Les boulettes de litchis et de crevettes sont un sauté rafraîchissant et complexe qui allie la saveur sucrée et juteuse des litchis de saison à la fraîcheur des crevettes. Le croquant du céleri, la simplicité du poivre noir et du sel marin rehaussent le plat, qui est ensuite nappé d’une sauce à base de moutarde, de sauce soja et de fécule de maïs. Il en résulte un délicieux équilibre entre le sucré, le salé et une pointe de piquant : un plat rafraîchissant, léger et très appétissant. L’association du litchi de saison et des crevettes fraîches est tout simplement exquise.

Ingrédients

• Une livre de crevettes fraîches
  
• 200 g de céleri
  
• une demi-livre de litchis
  
• une pincée de poivre noir
  
• une pincée de sel de mer
  
• 15 g de moutarde
  
• moutarde, sauce soja, fécule de maïs + eau pour la sauce
  

Étapes

1. décortiquer des crevettes fraîches
   
2. Faire mariner les crevettes avec du poivre noir et du sel de mer pendant une demi-heure
   
3. éplucher et désosser les litchis
   
4. Blanchir le céleri pendant une minute
   
5. Ajouter un peu d'huile et faire revenir le litchi et le céleri
   
6. Faire revenir les crevettes avec un peu d'eau de rose pendant une minute
   
7. Servir
   
8. Faire revenir tous les ingrédients pendant deux minutes et servir.
   

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Litschi- und Garnelenbällchen - Deutsch (German) version
Lychee and shrimp balls - English version
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