사고 진주 케이크(말레이시아 전통 간식)

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

단계

쿠치 사고 진주
10분간 담가두세요
물이 떨어지지 않을 때까지 걸러서 물기를 빼세요.
용기에 담아주세요. 진한 코코넛 밀크 45ml, 소금 1/2작은술, 설탕 30g, 건조 코코넛 가루 80g을 넣습니다. 신선한 코코넛을 사용하는 것이 더 좋습니다. 저는 건조 코코넛 가루를 사용하기 때문에 진한 코코넛 밀크를 넣습니다. (단맛을 좋아하시는 분들은 설탕을 넣어도 됩니다.)
잘 저어주세요
그런 다음 반죽하다
용기에 넣고 살짝 납작하게 만든 다음 눌러서 더 단단하게 만듭니다. 그러면 반죽의 절반이 나오는데, 여기서는 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 이건 흰 부분입니다.
판단향을 넣어서 만들어요. 판단향 한 방울을 넣고 저어주세요.
이렇죠
흰 반죽 위에 얹어 이런 모양이 되도록 합니다. 아까와 마찬가지로 펴서 살짝 눌러줍니다.
찌기에 충분한 물을 추가하세요
그런 다음 제자리에 돌려 놓으세요
반죽을 찜기에 넣으세요
끓는 물이 완벽하게 익기 전에 40분 동안 찌는데, 시간은 사용하는 팬에 따라 달라집니다.
40분 후
꺼내서 식히세요
식힌 후, 위에 마른 코코넛 가루를 뿌립니다.
취향에 따라 조각으로 자른 후, 조각낸 후 하나하나 마른 코코넛을 묻혀 접시에 담으면 사고 케이크가 완성됩니다(이 케이크는 코코넛을 많이 넣어서 맛이 더 좋지만, 과용하지 마세요).