부드러운 얌을 채 썰어 다진 브로콜리와 함께 볶습니다. 녹색은 마치 옥띠가 푸른 무를 감싼 듯합니다. 얌은 부드럽고 신선하며, 다진 브로콜리는 아삭함과 향을 더합니다. 간단한 조리법으로 자연의 풍미를 응축하고, 한 입 베어 물면 시골의 신선함을 느낄 수 있습니다. 평범한 재료에 담긴 신선함이 주는 작은 행복입니다.
재료
브로콜리 50g
얌 180g
식용유 1큰술
소금 한 꼬집
단계
얌 껍질을 벗기고 골판지 칼로 얇게 썰어주세요. 집에 골판지 칼이 없다면 주방 칼을 사용해도 됩니다.
냄비에 물을 끓이고 얌을 넣은 후 소금 한 티스푼과 식초 한 큰술을 넣으세요. 이렇게 하면 얌의 풍미가 더해질 뿐만 아니라, 얌이 더 바삭해지고 검게 변하지 않습니다.
약 1~2분간 끓인 후 따로 보관하세요.
브로콜리를 다져서 준비합니다.
팬에 기름을 두르고, 얌과 다진 브로콜리를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 강한 불에서 2분간 볶습니다.