パクチーとヤムイモの炒め物。
柔らかくなったヤムイモを細切りにし、刻んだブロッコリーと炒めます。緑色はまるで玉帯を巻いた大根のようです。ヤムイモは柔らかくみずみずしく、刻んだブロッコリーがシャキシャキとした食感と香りを添えます。シンプルな調理法で自然の風味が凝縮され、一口で田舎の清涼感を味わえます。ありふれた食材が織りなす、新鮮さが織りなす小さな幸せです。
材料
- ブロッコリー50g
- ヤムイモ180g
- 食用油大さじ1杯
- 塩ひとつまみ
手順
- 山芋の皮をむき、波型包丁で薄切りにします。波型包丁がない場合は、包丁でも代用できます。
- 鍋に湯を沸かし、ヤムイモを入れ、小さじ1杯の塩と大さじ1杯の白酢を加えます。こうすることでヤムイモに風味が加わるだけでなく、よりシャキシャキとした食感になり、黒く変色するのを防ぎます。
- 1～2分ほど茹でて置いておく
- ブロッコリーを刻んで用意します。
- フライパンに油を熱し、ヤムイモと刻んだブロッコリーを加え、少量の塩とコショウで味付けし、強火で2分間炒めます。
- フライパンで焼いてお召し上がりいただけます。揚げたヤムイモは栄養価が高く、美味しく、見た目も美しいだけでなく、味も抜群です。
- 西蘭翠の揚げヤムイモが完成しました
Languages
Gebratene Yamswurzel mit Koriander. - Deutsch (German) versionstir-fried yam with cilantro. - English version
ñame salteado con cilantro. - Española (Spanish) version
igname sautée à la coriandre. - Français (French) version
tumis ubi dengan daun ketumbar. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
patata dolce saltata in padella con coriandolo. - Italiana (Italian) version
パクチーとヤムイモの炒め物。 - 日本語 (Japanese) version
고수와 함께 볶은 고구마. - 한국인 (Korean) version
ผัดมันเทศกับผักชี. - แบบไทย (Thai) version
西蘭翠炒山藥。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version