신선하고 향긋한 황금 옥수수

통통한 찹쌀 옥수수에 소금에 절인 계란 노른자가 가득 들어 있고, 황금빛 모래사장은 달콤하고 바삭한 부드러움과 어우러져 있습니다. 짭짤하고 향긋한 모래사장은 혀끝에서 사르르 녹습니다. 옥수수는 식이섬유와 비타민이 풍부하여 소화를 돕고 면역력을 강화합니다. 소금에 절인 계란 노른자에는 고품질 단백질과 레시틴이 함유되어 있습니다. 빨간색과 초록색 피망이 사이사이에 점처럼 박혀 있어 색깔을 선명하게 하고 바삭함을 더합니다. 맛과 영양을 모두 갖춘 옥수수입니다. 한 입 한 입마다 향긋한 향이 퍼져 멈출 수 없게 만듭니다.

재료

• 흰 옥수수 1개, 약 350그램
  
• 소금에 절인 계란 1개
  
• 기름 2큰술
  
• 녹색과 빨간색 고추 (각각 절반씩)
  
• 옥수수 전분 3큰술
  

단계

1. 저는 흰 찹쌀 옥수수를 좋아하는데, 튀기면 짭짤하고 향긋하며 부드럽습니다. 저희 가족도 이런 종류의 옥수수를 아침 식사로 자주 만들어 먹습니다.
   
2. 옥수수 껍질을 벗겨 알갱이를 만들고 불순물을 씻어냅니다. 저희 가족은 옥수수를 좋아해서 양을 두 배로 늘립니다.
   
3. 냄비에 물을 넣고, 찜대를 올리고, 바닥에 소금 달걀을 넣고, 위에서 옥수수를 찌는데, 물이 끓은 후 10분 정도 걸립니다(저는 정말 똑똑해요).
   
4. 피망을 잘게 썰어 따로 보관합니다.
   
5. 찐 옥수수 알갱이에 전분 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 저는 개인적으로 전분을 넣지 않는 편인데, 전분 없이 먹는 게 더 상큼하거든요.
   
6. 소금에 절인 오리알을 삶아서 달걀 노른자를 빼내고 나중에 사용하기 위해 으깬다.
   
7. 약한 불로 가열하고 냄비에 기름을 두른 후, 소금 달걀 노른자 페이스트를 넣고 약한 불에서 볶습니다(타지 않도록 주의). 소금 달걀 노른자가 거품이 일어나고 모래처럼 될 때까지 볶습니다.
   
8. 소금을 넣은 달걀 노른자를 향이 날 때까지 볶은 후, 옥수수 알갱이를 넣고 1분간 볶습니다.
   
9. 고추를 넣고 1분간 볶은 후 소금 1작은술을 넣고(소금 달걀 노른자는 이미 짜기 때문에 취향에 따라 조절하세요) 고르게 볶습니다.
   

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