웨샤 칭룬 바왕 꽃뼈 수프

중의학 "약식동원(藥食同源)" 교육 시간에 강사님께서 "피타야 꽃 수프"가 광둥식 여름 대표 수프라고 특별히 언급해 주셨습니다! ("피타야 꽃"이 사실 용과의 꽃이라는 사실은 교육을 통해서야 알게 되었습니다.) 피타야 꽃 자체는 열을 내리고 폐를 촉촉하게 하여 호흡기에 "냉각 에어컨" 역할을 합니다. 이 수프를 마시면 여름철 마른 기침에 매우 효과적입니다. 돼지뼈는 칼슘과 단백질을 보충해 주고, 활동량이 많은 우리 몸에 활력을 더해 줍니다. "작은 인삼"으로 불리는 카로틴은 비타민 A가 풍부하여 눈의 건조함을 완화하고 피부를 밝게 해 줍니다. 살구씨와 무화과는 폐를 촉촉하게 하고 기침을 완화하며 소화를 돕습니다. 숯불에 구운 훠궈를 먹은 후 이 수프 한 그릇은 속이 불편할 때에도 도움이 됩니다. 이 여름 수프는 더위를 식히고 건조한 피부에 수분을 공급하는 동시에 몸에 영양을 공급하여 온 가족이 함께 즐기기에 좋습니다. 삶의 소중함과 삶의 "한숨"(즐거움)을 소중히 여기는 분이라면 이 여름 수프를 꼭 드셔 보세요!

재료

말린 백합 50g
설탕에 절인 대추 2개
생강 6조각 (데치기용 3조각, 수프 만들기용 3조각)
살구씨 15g
말린 무화과 5개
돼지뼈 750g ~ 1000g (추천하는 돼지 정강이뼈, 용골뼈, 돼지꼬리뼈, 갈비뼈)
당근 250g

단계

생강을 조각으로 자르고 따로 보관합니다.
퀸 플라워를 깨끗한 물에 2시간 정도 담가두었다가, 담가둔 후 깨끗이 씻어줍니다.
살구와 무화과를 30분 정도 물에 담가두었다가 씻어서 따로 보관합니다.
당근을 씻어서 껍질을 벗긴 후 3cm 크기로 자릅니다.
돼지뼈를 잘게 자르고, 찬물에 헹궈 표면의 불순물을 제거한 다음, 냄비에 찬물을 붓고, 요리주, 후추(또는 파), 생강 3조각을 넣고, 강한 불에서 끓인 후 5분간 데치고 거품을 걷어낸 후, 돼지뼈를 꺼내고, 따뜻한 물로 헹궈 물기를 뺀다.
준비된 모든 재료(오버로드 플라워, 돼지뼈, 당근, 살구, 무화과, 남은 생강 슬라이스, 설탕에 절인 대추)를 점토 냄비(또는 수프 냄비)에 넣습니다. 뜨거운 물(재료 위 약 3cm 높이)을 충분히 붓습니다. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 살짝 끓을 때까지 1시간 30분 동안 끓입니다. 압력솥을 사용하는 경우, 재료를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부은 후 10분간 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 압력이 자연스럽게 배출되도록 합니다.
수프가 익으면 소금으로 간을 합니다. 저지방으로 드시려면 체에 밭쳐 기름기를 걷어낸 후 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 바로 드세요.

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