Sup Tulang Bunga Yuexia Qingrun Bawang

Dalam sesi pelatihan Pengobatan Tradisional Tiongkok "Obat dan Makanan Memiliki Asal yang Sama" (Pengobatan dan Makanan Tiongkok), instruktur secara khusus menyebutkan bahwa "Sup Bunga Pitaya" adalah sup khas musim panas Kanton! (Baru melalui pelatihan tersebut saya mengetahui bahwa "Bunga Pitaya" sebenarnya adalah bunga buah naga.) Bunga Pitaya sendiri dapat meredakan panas dan melembapkan paru-paru, bertindak seperti "AC" untuk saluran pernapasan Anda. Minum sup ini dapat sangat meredakan batuk kering di musim panas. Tulang babi mengisi kembali kalsium dan protein, dan dengan tingkat aktivitas harian kita yang tinggi, minum sup ini dapat meningkatkan energi kita. Karoten, yang dikenal sebagai "ginseng kecil", kaya akan vitamin A, yang dapat meredakan mata kering dan mencerahkan kulit. Biji aprikot dan buah ara melembapkan paru-paru, meredakan batuk, dan membantu pencernaan. Setelah menyantap hidangan hot pot barbekyu yang berat, semangkuk sup ini juga dapat membantu meredakan ketidaknyamanan perut. Sup musim panas ini dapat meredakan panas dan melembapkan kekeringan, sekaligus menutrisi tubuh, sehingga cocok untuk seluruh keluarga. Mereka yang menghargai kehidupan dan menghargai "sigh" (kenikmatan) hidup pasti harus mencoba sup musim panas ini!

Bahan-bahan

50g bunga lili raja kering
2 kurma manisan
6 iris jahe (3 potong untuk merebus, 3 potong untuk membuat sup)
15g biji aprikot
5 buah ara kering
750g hingga 1000g tulang babi (Disarankan menggunakan betis babi, tulang lunas, tulang ekor babi, dan iga babi.)
250g wortel

Langkah-langkah

Potong jahe menjadi irisan dan sisihkan.
Rendam Bunga Ratu dalam air bersih selama dua jam terlebih dahulu dan cuci hingga bersih setelah direndam.
Rendam aprikot dan buah ara selama 30 menit sebelumnya, cuci dan sisihkan.
Cuci dan kupas wortel, lalu potong dadu 3 cm.
Potong tulang babi menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran di permukaan, tambahkan air dingin ke dalam panci, tambahkan anggur masak, merica (atau daun bawang), dan 3 iris jahe, didihkan dengan api besar dan rebus selama 5 menit, buang busanya, angkat tulang babi, bilas dengan air hangat, dan tiriskan.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan (bunga overlord, tulang babi, wortel, aprikot, buah ara, sisa irisan jahe, manisan kurma) ke dalam panci tanah liat (atau panci sup). Tambahkan air panas secukupnya (sekitar 3 cm di atas bahan). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, jaga kaldu tetap mendidih perlahan, selama 1,5 jam. Jika menggunakan panci presto, masukkan bahan-bahan ke dalam panci, tambahkan air panas, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian, matikan api dan biarkan tekanan keluar secara alami.
Setelah sup matang, bumbui dengan garam secukupnya. Untuk pilihan rendah lemak, buang lemak berlebih dengan saringan, lalu tambahkan garam dan aduk rata. Sajikan segera.

Languages