フェンネルとひき肉のパンケーキ


フェンネルとひき肉のパンケーキ
フェンネルとひき肉のパンケーキ

この肉たっぷりのパンケーキを見てください。とても魅力的です!どれも丸くて黄金色で、美しい焼き目が付いています。見ているだけでお腹が空いてきます。味はさらに最高です。発酵させた生地の皮は柔らかくて噛みごたえがあり、中の肉餡はたっぷり詰められており、みじん切りにしたグリーンフェンネルが新鮮に見えます。一口食べると、肉餡は柔らかくてジューシーで、フェンネルの香りが鼻をつき、塩加減はちょうど良いです。フライパンから出したばかりの時は、香りがブロックの半分まで漂います。熱いうちに1枚食べてください。皮は少しカリッとしていて、中は柔らかく、肉餡はジューシーです。とても美味しくて、食べるのが止まりません。朝食や毎日のおやつに最適です!

材料

手順

  1. 肉詰めを混ぜる(オプション)お好みの肉詰めに合わせて作ることもできます
  2. スパイスウォーターを作る:生姜を適量(千切り)、ネギを細切りにし、胡椒の実を洗います。これらを容器に入れ、熱湯150グラムを加え、香りが立つまで浸し、冷ましてから使います。
    スパイスウォーターを作る:生姜を適量(千切り)、ネギを細切りにし、胡椒の実を洗います。これらを容器に入れ、熱湯150グラムを加え、香りが立つまで浸し、冷ましてから使います。
  3. 材料を準備します。フェンネルを洗い、水を切り、刻みます。
    材料を準備します。フェンネルを洗い、水を切り、刻みます。 材料を準備します。フェンネルを洗い、水を切り、刻みます。
  4. 基本の肉詰めを準備します。豚ひき肉に塩、チキンストック、砂糖、醤油、オイスターソース、コショウを加えてよく混ぜます。
    基本の肉詰めを準備します。豚ひき肉に塩、チキンストック、砂糖、醤油、オイスターソース、コショウを加えてよく混ぜます。 基本の肉詰めを準備します。豚ひき肉に塩、チキンストック、砂糖、醤油、オイスターソース、コショウを加えてよく混ぜます。
  5. 冷ました生姜とネギの水を基本の肉詰めに3回に分けて加え、肉詰めが固く滑らかになるまで同じ方向に勢いよくかき混ぜます。
    冷ました生姜とネギの水を基本の肉詰めに3回に分けて加え、肉詰めが固く滑らかになるまで同じ方向に勢いよくかき混ぜます。
  6. 澱粉を加える:肉詰めにコーンスターチ15gを加え、よくかき混ぜます。
    澱粉を加える:肉詰めにコーンスターチ15gを加え、よくかき混ぜます。
  7. フェンネルを混ぜる:刻んだフェンネルをひき肉に加え、肉が箸に刺さるくらいの硬さになるまでかき混ぜ続けます。
    フェンネルを混ぜる:刻んだフェンネルをひき肉に加え、肉が箸に刺さるくらいの硬さになるまでかき混ぜ続けます。 フェンネルを混ぜる:刻んだフェンネルをひき肉に加え、肉が箸に刺さるくらいの硬さになるまでかき混ぜ続けます。
  8. 餡にごま油30gを加えてよく混ぜます。こうすることで水分が閉じ込められます。餡は水分が多いので、包む作業がしやすいよう冷蔵庫で2時間冷やしておきましょう。
    餡にごま油30gを加えてよく混ぜます。こうすることで水分が閉じ込められます。餡は水分が多いので、包む作業がしやすいよう冷蔵庫で2時間冷やしておきましょう。 餡にごま油30gを加えてよく混ぜます。こうすることで水分が閉じ込められます。餡は水分が多いので、包む作業がしやすいよう冷蔵庫で2時間冷やしておきましょう。 餡にごま油30gを加えてよく混ぜます。こうすることで水分が閉じ込められます。餡は水分が多いので、包む作業がしやすいよう冷蔵庫で2時間冷やしておきましょう。
  9. 麺類なし
  10. ボウルに小麦粉、水、塩を入れ、よく混ぜます。生地がひとまとまりになったら(手を使うとくっついてしまうので、箸を使ってください)、大さじ1杯の油を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。2時間寝かせます。
    ボウルに小麦粉、水、塩を入れ、よく混ぜます。生地がひとまとまりになったら(手を使うとくっついてしまうので、箸を使ってください)、大さじ1杯の油を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。2時間寝かせます。 ボウルに小麦粉、水、塩を入れ、よく混ぜます。生地がひとまとまりになったら(手を使うとくっついてしまうので、箸を使ってください)、大さじ1杯の油を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。2時間寝かせます。
  11. 手袋を着用し、手に少量の油をスプレーし、鍋の端から中央に向かって生地をつかみます。中央から直接つかまないでください。
    手袋を着用し、手に少量の油をスプレーし、鍋の端から中央に向かって生地をつかみます。中央から直接つかまないでください。 手袋を着用し、手に少量の油をスプレーし、鍋の端から中央に向かって生地をつかみます。中央から直接つかまないでください。
  12. 生地を均等に分けます。このレシピでは、生地を9個に分けることができます。
    生地を均等に分けます。このレシピでは、生地を9個に分けることができます。
  13. 詰め物:生地はよく伸びるので、手で引っ張ると破れません。生地を薄く伸ばし、真ん中に詰め物を置き、パンのように上部を閉じます。しっかりとつまんで、上部を下にして置きます。
    詰め物:生地はよく伸びるので、手で引っ張ると破れません。生地を薄く伸ばし、真ん中に詰め物を置き、パンのように上部を閉じます。しっかりとつまんで、上部を下にして置きます。
  14. 生地バージョン
  15. パンに必要な小麦粉、水、塩、イースト菌をボウルに入れてよくかき混ぜ、ざっくりとした生地になるまでこねます。スプーン1杯のピーナッツオイルを加え、80%滑らかになるまでこね続け、ラップで覆い、28度で1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。
    パンに必要な小麦粉、水、塩、イースト菌をボウルに入れてよくかき混ぜ、ざっくりとした生地になるまでこねます。スプーン1杯のピーナッツオイルを加え、80%滑らかになるまでこね続け、ラップで覆い、28度で1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。 パンに必要な小麦粉、水、塩、イースト菌をボウルに入れてよくかき混ぜ、ざっくりとした生地になるまでこねます。スプーン1杯のピーナッツオイルを加え、80%滑らかになるまでこね続け、ラップで覆い、28度で1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。 パンに必要な小麦粉、水、塩、イースト菌をボウルに入れてよくかき混ぜ、ざっくりとした生地になるまでこねます。スプーン1杯のピーナッツオイルを加え、80%滑らかになるまでこね続け、ラップで覆い、28度で1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。
  16. 作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。
    作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。 作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。 作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。 作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。 作業台と手袋に少量の油をスプレーし、発酵した生地を取り出し、5つに分けます。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、フィリングを加え、上面を下にしてパンのように閉じます。さらに薄く伸ばし、20~30分置いて再発酵させます。
  17. パンケーキ
  18. 蓋付きの鍋にたっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に入れ(包んだ後すぐに入れても大丈夫です)、端を下にして片面約1分ずつ焼きます。パンケーキが少し固まったら、裏返します。パンケーキが固まるまで待たないでください。固まるとパサパサになってしまいます。
    蓋付きの鍋にたっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に入れ(包んだ後すぐに入れても大丈夫です)、端を下にして片面約1分ずつ焼きます。パンケーキが少し固まったら、裏返します。パンケーキが固まるまで待たないでください。固まるとパサパサになってしまいます。 蓋付きの鍋にたっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に入れ(包んだ後すぐに入れても大丈夫です)、端を下にして片面約1分ずつ焼きます。パンケーキが少し固まったら、裏返します。パンケーキが固まるまで待たないでください。固まるとパサパサになってしまいます。
  19. 蓋付きの鍋を用意し、たっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に移します(包んだ後、直接入れることもできます)。火を中弱火に落とし、片面を2~3分ずつ焼きます。水を少しずつ(大さじ2杯程度)加えます。水を加える前に中火に落とします。その後、鍋に蓋をして弱火にします。 全体の調理時間は約8~10分です。焦げやすいので、焦げ付かないように、焦げ付かないように焦げ付かないように、焦げ付かないように注意してください。調理中は必ずコンロから離れてください。 パンケーキの焼き上がりを確認するには、パンケーキの中央が膨らんでいるかどうかを確認します。膨らんでいれば焼き上がりです。
    蓋付きの鍋を用意し、たっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に移します(包んだ後、直接入れることもできます)。火を中弱火に落とし、片面を2~3分ずつ焼きます。水を少しずつ(大さじ2杯程度)加えます。水を加える前に中火に落とします。その後、鍋に蓋をして弱火にします。

全体の調理時間は約8~10分です。焦げやすいので、焦げ付かないように、焦げ付かないように焦げ付かないように、焦げ付かないように注意してください。調理中は必ずコンロから離れてください。

パンケーキの焼き上がりを確認するには、パンケーキの中央が膨らんでいるかどうかを確認します。膨らんでいれば焼き上がりです。 蓋付きの鍋を用意し、たっぷりの食用油を注ぎます。パンケーキを鍋に移します(包んだ後、直接入れることもできます)。火を中弱火に落とし、片面を2~3分ずつ焼きます。水を少しずつ(大さじ2杯程度)加えます。水を加える前に中火に落とします。その後、鍋に蓋をして弱火にします。

全体の調理時間は約8~10分です。焦げやすいので、焦げ付かないように、焦げ付かないように焦げ付かないように、焦げ付かないように注意してください。調理中は必ずコンロから離れてください。

パンケーキの焼き上がりを確認するには、パンケーキの中央が膨らんでいるかどうかを確認します。膨らんでいれば焼き上がりです。
  20. 無発酵パンケーキ:もちもちとしたしっかりとした食感、カリカリの皮、そして純粋な小麦の香りがお好みなら、無発酵パンケーキの方が合うかもしれません。伝統的なパンケーキの食感と噛む喜びを楽しみたい方にもぴったりです。
    無発酵パンケーキ:もちもちとしたしっかりとした食感、カリカリの皮、そして純粋な小麦の香りがお好みなら、無発酵パンケーキの方が合うかもしれません。伝統的なパンケーキの食感と噛む喜びを楽しみたい方にもぴったりです。
  21. ふわふわとした柔らかな食感と、発酵の香りが漂うパンのような食感を好む方には、発酵パンがおすすめです。また、比較的噛む力が弱い高齢者や子供にも、発酵パンは好まれます。
    ふわふわとした柔らかな食感と、発酵の香りが漂うパンのような食感を好む方には、発酵パンがおすすめです。また、比較的噛む力が弱い高齢者や子供にも、発酵パンは好まれます。
Languages
Fenchel-Hackfleisch-Pfannkuchen - Deutsch (German) version
Fennel and mincemeat pancakes - English version
Tortitas de hinojo y carne picada - Española (Spanish) version
Crêpes au fenouil et à la viande hachée - Français (French) version
pancake adas dan daging cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Frittelle di finocchio e carne macinata - Italiana (Italian) version
フェンネルとひき肉のパンケーキ - 日本語 (Japanese) version
회향과 다진 고기 팬케이크 - 한국인 (Korean) version
แพนเค้กยี่หร่าและเนื้อสับ - แบบไทย (Thai) version
茴香肉餡薄餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version