ミントヨーグルトソース添えのローストラムショルダー
この料理は、オーブンでローストした柔らかいラム肩肉に芳醇なハーブとスパイスを染み込ませ、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げています。さわやかなミントヨーグルトソースと組み合わせることで、味と食感のコントラストが楽しめ、どんな食事にもぴったりのメインディッシュになります。
Ingredients
- 1 kg ラム肩肉
- 2 Tベビーケッパー (洗って刻んだ)
- タイムの小束 (摘み取って刻んだ葉)
- 3 ニンニクのかけら (皮をむいて細かくすりおろす)
- レモンの皮 1個分
- 1 塩小さじ半分
- 2 T オリーブオイル
- 200 ミリリットル ヨーグルト
- レモン半分のジュース
- ミントの小束、洗って細かく刻む
- クミンパウダー小さじ1/2杯
- ピンチ 塩少々
Steps
- ミントヨーグルトソースを作るには、ヨーグルト、刻んだミント、レモン汁、クミンパウダー、塩少々を混ぜます。よくかき混ぜて、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
- ボウルに、刻んだケッパー、タイム、すりおろしたニンニク、レモンの皮、塩1t、オリーブオイル2Tを入れてマリネを作ります。オーブンを160℃に予熱します。
- マリネ液をラム肉の肩肉に均等に塗ります
- ラムの肩肉をしっかりと巻き、肉屋の紐で固定します
- 外側にオリーブオイルを少し塗り、塩で味付けする
- 予熱したオーブンに 2 時間半入れ、2 時間後に内部温度が 160 度に達していることを確認します。
- ラム肉をスライスする前に15分間休ませます。
Languages
Épaule d'agneau rôtie avec sauce yaourt à la menthe - Français (French) version烤羊肩配薄荷乳酪醬 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version
烤羊肩配薄荷酸奶酱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Paletilla de cordero asada con salsa de yogur y menta - Española (Spanish) version
Geröstete Lammschulter mit Minz-Joghurt-Sauce - Deutsch (German) version
ミントヨーグルトソース添えのローストラムショルダー - 日本語 (Japanese) version
민트 요거트 소스를 곁들인 양 어깨살 구이 - 한국인 (Korean) version
ไหล่แกะอบเสิร์ฟพร้อมซอสมินต์โยเกิร์ต - แบบไทย (Thai) version
Spalla di agnello arrosto con salsa allo yogurt e menta - Italiana (Italian) version
Pundak domba panggang dengan saus yogurt mint - Bahasa Indonesia (Indonesian) version