Épaule d'agneau rôtie avec sauce yaourt à la menthe

Ce plat est composé d'une épaule d'agneau tendre, rôtie au four, infusée d'herbes aromatiques et d'épices, ce qui lui confère des saveurs riches et savoureuses. Associé à une sauce rafraîchissante au yaourt à la menthe, il offre un délicieux contraste de goûts et de textures, ce qui en fait une pièce maîtresse parfaite pour tout repas.

Ingredients

• 1 kg Épaule d'agneau
  
• 2 T bébé câpres (lavé et haché)
  
• Petit bouquet de thym (feuilles cueillies et hachées)
  
• 3 gousses d'ail (pelé et finement râpé)
  
• Zeste de 1 citron
  
• 1 et une demi-cuillère à café de sel
  
• 2 T Huile d'olive
  
• 200 ml yaourt
  
• Le jus d'un demi citron
  
• Petit bouquet de menthe, lavée et finement hachée
  
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  
• Pincer de sel au goût
  

Steps

1. Pour réaliser la sauce au yaourt à la menthe, mélangez le yaourt, la menthe hachée, le jus de citron, la poudre de cumin et une pincée de sel. Mélangez bien et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
   
3. Dans un bol, mélangez les câpres hachées, le thym, l'ail râpé, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour créer une marinade. Préchauffez le four à chaleur tournante à 160 degrés Celsius
   
4. Répartir uniformément la marinade sur l'épaule d'agneau
   
5. Roulez fermement l'épaule d'agneau et fixez-la avec de la ficelle de boucher.
   
6. Frottez un peu d'huile d'olive supplémentaire sur l'extérieur et assaisonnez avec du sel
   
7. Placer au four préchauffé pendant 2 heures et demie, en vérifiant après 2 heures que la température interne atteint 160 degrés Celsius.
   
8. Laissez reposer l’agneau 15 minutes avant de le trancher.
   

Languages

Épaule d'agneau rôtie avec sauce yaourt à la menthe - Français (French) version
烤羊肩配薄荷乳酪醬 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version
烤羊肩配薄荷酸奶酱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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