Geröstete Lammschulter mit Minz-Joghurt-Sauce

Dieses Gericht besteht aus zarter, im Ofen gebratener Lammschulter, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wurde, was zu einem reichen, herzhaften Geschmack führt. Zusammen mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce bietet es einen herrlichen Kontrast von Geschmack und Textur und ist damit der perfekte Mittelpunkt jeder Mahlzeit.

Ingredients

• 1 kg Lammschulter
  
• 2 T Baby Kapern (gewaschen und gehackt)
  
• Kleines Bund Thymian (Blätter gepflückt und gehackt)
  
• 3 Knoblauchzehen (geschält und fein gerieben)
  
• Schale von 1 Zitrone
  
• 1 und einen halben Teelöffel Salz
  
• 2 T Olivenöl
  
• 200 ml Joghurt
  
• Saft einer halben Zitrone
  
• Kleines Bund Minze, gewaschen und fein gehackt
  
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  
• Prise Salz nach Geschmack
  

Steps

1. Für die Minz-Joghurt-Sauce Joghurt, gehackte Minze, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver und eine Prise Salz vermischen. Gut umrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
   
3. In einer Schüssel gehackte Kapern, Thymian, geriebenen Knoblauch, Zitronenschale, 1 TL Salz und 2 EL Olivenöl zu einer Marinade vermengen. Den Umluftofen auf 160 Grad Celsius vorheizen
   
4. Die Marinade gleichmäßig über die Lammschulter verteilen
   
5. Die Lammschulter fest zusammenrollen und mit Metzgergarn festmachen
   
6. Die Außenseite mit etwas zusätzlichem Olivenöl einreiben und mit Salz würzen.
   
7. In den vorgeheizten Backofen stellen und zweieinhalb Stunden backen. Nach zwei Stunden prüfen, ob die Innentemperatur 160 Grad Celsius erreicht hat.
   
8. Lassen Sie das Lamm 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
   

Languages

Épaule d'agneau rôtie avec sauce yaourt à la menthe - Français (French) version
烤羊肩配薄荷乳酪醬 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version
烤羊肩配薄荷酸奶酱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Paletilla de cordero asada con salsa de yogur y menta - Española (Spanish) version
Geröstete Lammschulter mit Minz-Joghurt-Sauce - Deutsch (German) version
ミントヨーグルトソース添えのローストラムショルダー - 日本語 (Japanese) version
민트 요거트 소스를 곁들인 양 어깨살 구이 - 한국인 (Korean) version
ไหล่แกะอบเสิร์ฟพร้อมซอสมินต์โยเกิร์ต - แบบไทย (Thai) version
Spalla di agnello arrosto con salsa allo yogurt e menta - Italiana (Italian) version
Pundak domba panggang dengan saus yogurt mint - Bahasa Indonesia (Indonesian) version