えのき茸とハム。

- 豊かな風味：ハム自体に塩味と香ばしい風味があり、エノキダケの風味を引き立てます。エノキダケの旨味がハムの塩辛さを中和します。ニンニクのみじん切り、薄口醤油、オイスターソースなどの調味料を加えることで、ニンニクとソースの風味が豊かになり、食欲をそそります。

材料

• エノキ茸200g
  
• ハム2枚、約50グラム
  
• 赤ピーマン10g、ニンニク10g、生姜5g、セロリ5g
  
• 醤油10ml
  
• オイスターソース大さじ1杯
  
• コショウ少々
  
• 塩ひとつまみ
  
• 卵1個
  
• 食用油50g
  

手順

1. エノキ茸の尾の10％を切り落とし、細切りにする 180g
   
2. ハムを50枚に切る
   
3. 千切りにしたエノキ茸を皿に盛ります。
   
4. 丸ハムソーセージを加えます。
   
5. 切り取って脇に置きます。赤唐辛子10グラム、ニンニク10グラム、ショウガ5グラム、ネギ5グラム。
   
6. 赤唐辛子10g、ニンニク10g、生姜5g、ネギ5g、醤油10ml、オイスターソース大さじ1、こしょう少々、塩を混ぜ合わせ、熱した油を注げば完成です。
   
7. ソースを調味する。ハムスライスの外側の円にソースをかける。中央に卵を割り入れる。
   
8. 鍋に蓋をして8分間蒸します。
   
9. 用意しておいたソースを上に振りかけ、炒めて熱した油を加えます。
   
10. えのき茸とハムの準備ができました。
    

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