卵ピーナッツ

サクサクの黄金色の殻がピーナッツを包み込み、柔らかさと香ばしい風味が際立ちます。一口食べるごとに、豊かなピーナッツの風味と薄くパリッとした卵の殻が織りなす、他にはない独特の食感を堪能できます。カリカリとした食感と柔らかさの絶妙なバランスが絶妙です。 甘く香ばしい香りが漂い、温かく素朴な家庭料理の思い出をよみがえらせます。スプーン一杯のピーナッツエッグは、アフタヌーンティーのお供として、あるいはカジュアルなシーンでの美味しいディップとして、いつでも美味しくお召し上がりいただけます。お馴染みでありながら、やみつきになるような味わいをお楽しみいただけます。

材料

• 250 ピーナッツ
  
• 17 大さじ 小麦粉
  
• 50 タピオカ粉
  
• 1 卵
  
• 100 グラニュー糖1g
  
• 1 チキンストック小さじ2杯
  
• 1 大さじ マーガリン (溶かす)
  
• 揚げ物用の十分な食用油
  

手順

1. ピーナッツを洗い、水気を切って乾かします。水分が多すぎる場合は、軽くローストしても構いません。取り出して置いておきます。
   
2. 小麦粉とタピオカ粉を混ぜてよくかき混ぜ、置いておきます。
   
3. 別の容器に卵、砂糖、チキンストックを加え、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ、溶かしたマーガリンを加えてよくかき混ぜます。
   
4. ピーナッツの 1/3 を取り、砂糖水大さじ 2 杯を加えてよくかき混ぜ、小麦粉混合物大さじ 3 杯を振りかけ、ピーナッツが砂糖で覆われるまで振ります。
   
5. 砂糖水大さじ2杯と小麦粉を大さじ2杯ずつ加えて、さらに2回に分けてふるいにかけます。ナッツがなくなるまで上記の手順を繰り返します。
   
6. 油を熱し、ピーナッツを加えて焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。
   
7. 豆を水切りして冷ましてから瓶に入れます。
   
8. 卵ピーナッツは調理されており、すぐに食べることができます。
   
9. 出来上がり量：約600g
   

Languages

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