Ei Erdnüsse

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Erdnüsse waschen, abtropfen lassen, falls sie zu feucht sind, kurz anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Weizenmehl und Tapiokamehl mischen, gut umrühren, beiseite stellen.
Eier, Zucker und Hühnerbrühe in einen anderen Behälter geben, verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die geschmolzene Margarine hinzufügen und gut umrühren.
1/3 der Erdnüsse nehmen, 2 EL Zuckerlösung dazugeben, gut umrühren und 3 EL Mehlmischung darüber streuen, schütteln bis die Erdnüsse damit überzogen sind.
Nochmals 2 EL Zuckerlösung und dann noch mehr Mehl (bis zu 2-mal) hinzufügen und sieben. Die obigen Schritte wiederholen, bis die Nüsse fertig sind.
Öl erhitzen, Erdnüsse dazugeben und goldbraun braten, dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Die Bohnen abgießen, abkühlen lassen und in ein Glas geben.
Die Eier-Erdnüsse sind gekocht und servierbereit.
Ergibt ±600g