ไข่ถั่วลิสง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างถั่วลิสงให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง หากถั่วลิสงแฉะเกินไป สามารถคั่วได้สักครู่ ตักขึ้นพักไว้
ผสมแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำสต๊อกไก่ ลงในภาชนะอีกใบ ตีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เนยเทียมที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน
นำถั่วลิสง 1/3 ส่วน เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วโรยแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ เขย่าจนถั่วลิสงเคลือบด้วยแป้งสาลี
เติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมแป้งเพิ่ม 2 เท่า แล้วร่อน ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนกระทั่งถั่วสุก
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นลง จากนั้นใส่ลงในขวด
ถั่วลิสงไข่สุกแล้วพร้อมเสิร์ฟ
ให้ผลผลิต ±600 กรัม