ネギと豚肉のフロスケーキロール

ネギと豚肉のデンプンロールは、塩味と甘味が絶妙にマッチした一品です。ふわふわの生地に新鮮なデンプンを包み、新鮮なネギを添えました。濃厚で重層的な味わいで、噛むと柔らかく、食べ応えがあります。朝食として手軽にエネルギーを補給し、元気な一日を始めるのに最適です。また、午後の紅茶と一緒に楽しむのもおすすめです。爽やかなお茶タイムをお楽しみいただけます。ピクニックのお供として、ゆったりとした時間をもっと美味しく演出してくれます。このデンプンロールの味は忘れられないほどで、思わず2日連続でリピートしてしまいました！この美味しさのためだけに～

材料

手順

材料は準備完了です。清潔なボウルを2つ用意してください。1つは卵白を泡立てる用（油分と水分は絶対に残さないでください！）、もう1つは卵液を混ぜる用です。準備完了です。さあ、おいしい料理の旅を始めましょう！
低グルテン小麦粉65gを量る
コーンスターチ10gを量る
白砂糖40gを量る
豚肉のデンプン70gを量る
みじん切りにしたネギ20g
卵5個を用意する
ベーキングトレイに熱い油布またはワックスペーパーを敷きます
コーン油50g、水50g、白砂糖20g、塩5gを量り、ボウルに入れてよく混ぜます。
均一に混ぜ合わせたら、小麦粉をふるい入れ、N字型に混ぜて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。次に、卵黄を分けて加え、さらに均一に混ぜ続けます（具体的な混ぜ方は動画をご覧ください）。生地が混ざったら、オーブンを予熱し、上下とも150度に設定して焼き上げます。
卵白のボウルにレモン汁とコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ、電動ミキサーで卵白を泡立てます。卵白を泡立てる様子と、砂糖を3回加える様子は動画をご覧ください（3回目は設定を下げて卵白を泡立ててください）。
泡立てた卵白に箸を入れても、卵白がこぼれません。
まず、溶きほぐした卵白の1/3を卵黄ペーストと混ぜ合わせます。次に残りの卵白を加えてよく混ぜます。
卵黄ペーストと溶き卵白を均一に混ぜると、非常に細かく流動的な状態になります。
振って平らにし、チャイブと豚肉でんぶを適量加えます。多すぎると乾燥して割れやすくなります。
中間層を150℃のオーブンで20分焼きます。約12分後に焼き色を確認し、アルミホイルを被せるかどうかを決めます。
焼き上がったらオーブンから取り出し、天板を20cmほどの高さから落として揺すり、熱を逃がします。ケーキを取り出し、網の上に置いて冷まします。油布の端が破れないようにご注意ください。破らないように！破らないように！破ると、冷めた後、端が乾燥しすぎて丸まってひび割れやすくなります。
写真を参考に、ナイフを使ってケーキの両側を斜めに薄く切ります。
サラダドレッシングやマヨネーズに加えます。
豚肉デンプンを追加！お好みの量を追加してください！
ケーキのベースの両側に45度の斜め切り込みを入れ、薄くすることで生地の密着性を高めます。中央に小さな切り込みをいくつか入れると、生地が巻きやすくなります。生地を伸ばすスピードは速めにしてください。具体的な方法は動画をご覧ください。生地の巻き方がわからない場合は、切り分けてそのままお召し上がりください。
この状態は2時間固定されます。
成形型に入れて成形しました。成形型がない場合は、ホワイトラビットトフィーのように輪ゴムかクリップで留めてください。
切ることと食べること