Rollo de pastel de cebolleta y cerdo

El rollo de pastel de cebolleta y fibra de cerdo es una mezcla de salado y dulce. Este esponjoso pastel está envuelto en fibra de cerdo fresca y acompañado de cebolletas frescas. Su sabor es rico y complejo, y resulta suave y delicioso al morderlo. Se puede usar como desayuno para reponer energías rápidamente y comenzar un día vibrante; también es una excelente opción para el té de la tarde, que resulta reconfortante y refrescante al acompañarlo; o como un capricho para un picnic, para añadir un toque delicioso a tu tiempo libre. ¡Su sabor es tan inolvidable que no pude evitar repetirlo dos veces durante dos días consecutivos! ¡Solo por su delicioso sabor!

Ingredientes

Pasos

Los ingredientes están listos. Recuerda preparar dos recipientes limpios: uno para batir las claras (¡sin aceite ni agua!) y el otro para remover la mezcla de huevo. ¡Todo listo, comencemos oficialmente este delicioso viaje!
pesar 65 g de harina baja en gluten
pesar 10 g de fécula de maíz
pesar 40g de azúcar blanco
Pesar 70g de hilo de cerdo
20 g de cebolla verde picada
preparar 5 huevos
Cubra la bandeja para hornear con un paño de aceite caliente o papel encerado.
Pesar 50g de aceite de maíz, 50g de agua, 20g de azúcar blanco y 5g de sal, añadirlos a un bol y mezclar bien.
Después de mezclar uniformemente, incorpore la harina tamizada y remueva en forma de N hasta que no queden restos de harina. A continuación, añada las yemas de huevo separadas y continúe revolviendo uniformemente (vea el video de demostración para ver las técnicas específicas de mezclado). Una vez mezclada la masa, precaliente el horno a tiempo y ajuste la temperatura (superior e inferior) a 150 grados para hornear.
Luego, agregue el jugo de limón y la maicena al tazón de las claras, revuelva manualmente hasta que no queden grumos y luego bata las claras con una batidora eléctrica. Vea el video para ver cómo batir las claras y cómo agregar el azúcar tres veces (reduzca la velocidad para batir las claras al agregar el azúcar por tercera vez).
Las claras de huevo batidas no se caerán cuando introduzcas palillos en ellas.
Primero, mezcle 1/3 de las claras batidas con la pasta de yemas. Luego, vierta las claras restantes y mezcle bien.
Después de que la pasta de yema de huevo y la clara de huevo batida se mezclen uniformemente, quedará en un estado muy fino y fluido.
Agítelo para que quede plano, agregue la cantidad adecuada de cebollino y hilo de cerdo, no demasiado, o se secará y se agrietará fácilmente.
Hornear a 150 grados en la capa intermedia durante 20 minutos. Observar el color después de unos 12 minutos y luego añadir papel aluminio.
Después de hornear, sáquelo del horno, baje la bandeja 20 cm para sacudirla y disipar el calor, saque el pastel y colóquelo sobre la rejilla para que se enfríe. ¡Tenga cuidado de no romper el borde del hule! De lo contrario, el borde quedará muy seco después de enfriarse y se doblará y agrietará fácilmente.
Utilice un cuchillo para cortar rebanadas finas en diagonal de ambos lados del pastel, vea la imagen.
Añadir al aderezo para ensaladas o mayonesa.
¡Añade hilo de cerdo! ¡Añade la cantidad que quieras!
Haz un corte biselado de 45 grados a cada lado de la base del pastel, afinándola para una mejor adherencia. Haz algunos cortes pequeños en el centro para facilitar el enrollado. Debes enrollarlo rápidamente. Consulta el video para ver los métodos específicos. Si no sabes cómo enrollarlo, córtalo en trozos y cómelo directamente.
este estado se fija por 2 horas.
Lo puse en un molde para darle forma. Si no tienes molde, puedes usar una goma elástica o un clip para sujetarlo, igual que los caramelos White Rabbit.
cortar y comer