Frühlingszwiebel- und Schweinefleischfloss-Kuchenrolle

Die Frühlingszwiebel- und Schweinefleisch-Kuchenrolle ist eine Mischung aus salzig und süß. Der luftige Kuchen ist mit frischem Schweinefleisch umhüllt und mit frischen Frühlingszwiebeln serviert. Der Geschmack ist reichhaltig und vielschichtig, und beim Reinbeißen ist er weich und wohltuend. Er eignet sich hervorragend zum Frühstück, um schnell neue Energie zu tanken und in einen energiegeladenen Tag zu starten; er ist auch eine hervorragende Wahl für den Nachmittagstee, da er in Kombination mit Tee angenehm und erfrischend ist; er eignet sich auch als Picknick-Delikatesse, um die Freizeit zu verschönern. Der Geschmack dieser Kuchenrolle ist so unvergesslich, dass ich sie einfach an zwei aufeinanderfolgenden Tagen zweimal gegessen habe! Allein wegen dieses köstlichen Geschmacks.

Zutaten

Schritte

Die Zutaten sind bereit. Denk daran, zwei saubere Schüsseln bereitzustellen: eine zum Schlagen des Eiweißes (muss öl- und wasserfrei sein!!!) und die andere zum Rühren der Eiermischung. Alles ist bereit, los geht’s mit der köstlichen Reise!
Wiegen Sie 65 g glutenarmes Mehl
10g Maisstärke abwiegen
40 g weißen Zucker abwiegen
Wiegen Sie 70 g Schweinefleischflocken
20 g gehackte Frühlingszwiebeln
5 Eier zubereiten
Backblech mit heißem Öltuch oder Wachspapier auslegen
50 g Maisöl, 50 g Wasser, 20 g weißen Zucker und 5 g Salz abwiegen, in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Nach dem gleichmäßigen Vermischen das Mehl untersieben und N-förmig verrühren, bis kein trockenes Pulver mehr vorhanden ist. Anschließend das abgetrennte Eigelb hinzufügen und weiter gleichmäßig verrühren (siehe Videodemonstration für spezifische Rührtechniken). Nachdem der Teig gemischt ist, den Backofen rechtzeitig vorheizen und die Ober- und Unterhitze auf 150 Grad einstellen, um ihn zum Backen vorzubereiten.
Geben Sie dann Zitronensaft und Maisstärke in die Schüssel mit dem Eiweiß, rühren Sie mit der Hand um, bis kein trockenes Pulver mehr vorhanden ist, und schlagen Sie das Eiweiß anschließend mit einem elektrischen Mixer. Sehen Sie sich das Video an, um das Schlagen von Eiweiß und das dreimalige Hinzufügen von Zucker zu sehen (drehen Sie die Einstellung herunter, um das Eiweiß beim dritten Hinzufügen von Zucker zu schlagen).
Der Eischnee fällt nicht um, wenn Sie Stäbchen hineinstecken.
Zuerst 1/3 des Eischnees mit der Eigelbpaste verrühren. Anschließend das restliche Eiweiß dazugeben und gut verrühren.
Nachdem die Eigelbpaste und das geschlagene Eiweiß gleichmäßig vermischt wurden, liegt eine sehr feine und flüssige Masse vor.
Schütteln Sie es, bis es flach ist, und geben Sie die entsprechende Menge Schnittlauch und Schweinefleischflocken hinzu, aber nicht zu viel, sonst trocknet es aus und reißt leicht!
Bei 150 Grad auf der mittleren Ebene 20 Minuten backen. Nach etwa 12 Minuten die Farbe beobachten und dann entscheiden, ob Alufolie hinzugefügt wird.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, das Backblech aus 20 cm Höhe schütteln und die Hitze abschütteln, den Kuchen herausziehen und zum Abkühlen auf das Backnetz legen. Achten Sie darauf, den Rand des Wachstuchs nicht zu zerreißen! Andernfalls ist der Rand nach dem Abkühlen sehr trocken und kann sich leicht wellen und reißen!
Mit einem Messer von beiden Seiten des Kuchens schräg dünne Scheiben abschneiden, siehe Bild.
Zu Salatdressing oder Mayonnaise hinzufügen.
Schweinefleischflossen hinzufügen! So viel wie Sie möchten!
Schneiden Sie den Kuchenboden beidseitig mit einem 45-Grad-Schrägschnitt dünner, damit er besser haftet. Machen Sie in der Mitte ein paar kleine Schnitte, damit der Kuchen leichter gerollt werden kann. Die Rollgeschwindigkeit muss hoch sein. Im Video finden Sie eine genaue Anleitung. Wenn Sie nicht wissen, wie man rollt, schneiden Sie den Kuchen in Stücke und essen Sie ihn direkt.
Dieser Zustand wird für 2 Stunden fixiert.
Ich habe es in eine Form gegeben, um es zu formen. Wenn Sie keine Form haben, können Sie es mit einem Gummiband oder einer Klammer befestigen, genau wie die White Rabbit Toffees.
Schneiden und Essen