たこ焼き

できたてのたこ焼きは、外側はカリッとキャラメル状に焼き上がり、中は柔らかくもちもちとした食感。一口食べるごとに、カリカリのイカの足とジューシーなエビが、濃厚で甘辛い照り焼きソースとなめらかでクリーミーなサラダドレッシングでコーティングされて、弾けます。湯気の中で鰹節が優しく揺れ、もう止まりません！最近、うちの子が突然「たこ焼き、久しぶり！」と言いました。普段は1箱に6個しか入っていないので、いつも慎重に数えています。でも、家では自由にたこ焼きが楽しめます！小麦粉1.5キロで24個作れるんです。みんな大満足！ソースまみれの顔に、誇らしげに皿を持ち上げている我が子を見て、このお母さんは「この料理の腕前はハンパない！」と思いました。

材料

手順

材料の準備と千切り：生姜を細く千切りにして置いておきます。
イカの足の下ごしらえ：イカの足は洗って、沸騰したお湯で30秒間茹で、生姜のスライスと料理酒を加えて魚臭さを消し、取り出してきれいにすすぎ、後で使用するために切り刻みます。
材料の準備と切り分け：エビを刻み、刻んだイカの足と一緒にボウルに入れます。
薄口醤油、オイスターソース、料理酒、黒胡椒粉、千切り生姜を加えて15分ほど漬け込みます。
照り焼きソースの作り方：ボウルに薄口醤油、オイスターソース、砂糖を入れてよく混ぜ、鍋に入れます。沸騰したら少量の水を加え、あらかじめ薄めておいたコーンスターチのすりおろしを加えます。とろみがつくまで煮詰め、火を止めて置いておきます。（市販の照り焼きソースをお持ちの場合は、この手順を省略してください。）
野菜の準備：キャベツと玉ねぎを別々に細かく刻み、脇に置いておきます。
生地の準備：ボウルに卵2個を割り入れ、よく混ぜます。水を加えてよく混ぜ、たこ焼き粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。ダマが残っている場合は、20分置いてから再度混ぜます。代替案：たこ焼き粉が手に入らない場合は、薄力粉200g、水200g、卵2個を混ぜ、少量の塩とMSGで味付けしたものでも代用できます。最後に、生地を注ぎ口付きの容器に入れ、天板に移しやすいようにします。
予熱と油塗り：たこ焼き器を予熱し、各穴に薄く油を塗ります。
生地を流し込む：生地を小さな穴に半分まで流し込み、マリネしたエビとイカの足を加え、次にみじん切りにした玉ねぎとキャベツを加えます。
成形：底が固まったら、串でボールを優しくひっくり返し、すべての材料に生地を絡めます（動画をご覧ください）。生地がまだふっくらしていない場合は、生地を少しずつ足して、丸く膨らむまで混ぜます。初心者向けヒント：この工程は少し忍耐が必要です。約10分かかりますが、成功率は非常に高いので、失敗しても心配はいりません！
盛り付け：たこ焼きがこんがりと焼き色がつくまで焼きます。照り焼きソースとマヨネーズをかけます。辛いのがお好みなら、わさびを少し加えても美味しいです。最後に鰹節をふりかけて出来上がり！残ったたこ焼きは冷蔵庫で保存し、食べたい時に電子レンジで温めてお召し上がりください。
私の天板はあまり熱くならないので、焦げ付きにくく、子供と一緒にDIYするのに最適です（前の写真は開けません😂）。他の天板を使う場合は、焦げないように頻繁にひっくり返す必要があります。たこ焼きを焼いた後、魚の切り身とステーキを焼くのにも使いました。小さくて場所を取らないので、この天板が本当に気に入っています！料理好きな人なら、鍋、刷毛、ふるいは必ず持っていますよね？これらが一つでも欠けると、料理の腕が上がらない気がします😆