幽県の豚首の揚げ物（ポークツイスト）


幽県の豚首の揚げ物（ポークツイスト）

油仙の干し豆腐は、柔らかく滑らかな食感でありながら、しっかりとした歯ごたえがあります。歯ごたえがあり弾力があり、表面は黄金色で、食感は豊かで、豆の豊かな香りとまろやかな味わいです。 ～この干し豆腐入りの肉炒めは、テーブルに並べるとまるで絵の具盆をひっくり返したかのような、美しい一皿です！干し豆腐は柔らかく、豆の香りが漂い、肉はこんがりと焼けてジューシー。まさに「ご飯の刺客」。ご飯が思わず「お兄ちゃん！」と叫びたくなるほど、最高に美味しいです～

材料

手順

  1. 豚ロース肉を洗い、薄く均等に切り、水を切ります。こうすることで、揚げる際に油が飛び散るのを防ぎ、より早く揚げることができ、カリッとした香ばしい仕上がりになります。
    豚ロース肉を洗い、薄く均等に切り、水を切ります。こうすることで、揚げる際に油が飛び散るのを防ぎ、より早く揚げることができ、カリッとした香ばしい仕上がりになります。
  2. ニンニクを潰し、ショウガを千切りにします。豚ヒレ肉をボウルに入れ、潰したニンニク、千切りショウガ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、白コショウ少々、オイスターソース大さじ1を加え、手でよく混ぜ合わせ、肉を「マッサージ」しながら30分以上漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませます。
    ニンニクを潰し、ショウガを千切りにします。豚ヒレ肉をボウルに入れ、潰したニンニク、千切りショウガ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、白コショウ少々、オイスターソース大さじ1を加え、手でよく混ぜ合わせ、肉を「マッサージ」しながら30分以上漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませます。 ニンニクを潰し、ショウガを千切りにします。豚ヒレ肉をボウルに入れ、潰したニンニク、千切りショウガ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、白コショウ少々、オイスターソース大さじ1を加え、手でよく混ぜ合わせ、肉を「マッサージ」しながら30分以上漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませます。 ニンニクを潰し、ショウガを千切りにします。豚ヒレ肉をボウルに入れ、潰したニンニク、千切りショウガ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、白コショウ少々、オイスターソース大さじ1を加え、手でよく混ぜ合わせ、肉を「マッサージ」しながら30分以上漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませます。
  3. ニンニクを潰し、ショウガをスライスし、緑と赤のピーマンを洗って細かく切り、玉ねぎの皮をむいて後で使用するために細かく切ります。
    ニンニクを潰し、ショウガをスライスし、緑と赤のピーマンを洗って細かく切り、玉ねぎの皮をむいて後で使用するために細かく切ります。
  4. 油仙豆腐を洗い、厚さ3mm程度に切ります。炒める際に均一に熱が通るように、厚さを均一にしてください。
    油仙豆腐を洗い、厚さ3mm程度に切ります。炒める際に均一に熱が通るように、厚さを均一にしてください。 油仙豆腐を洗い、厚さ3mm程度に切ります。炒める際に均一に熱が通るように、厚さを均一にしてください。
  5. 鍋に適量の油を入れ、加熱後鍋を滑らせ（油が鍋にしみ込むように）、マリネした豚肉を入れ、中弱火で両面がきつね色になるまでじっくり炒め、余分な脂を絞り出して脂っこくならないようにします。鍋から取り出して置いておきます。
    鍋に適量の油を入れ、加熱後鍋を滑らせ（油が鍋にしみ込むように）、マリネした豚肉を入れ、中弱火で両面がきつね色になるまでじっくり炒め、余分な脂を絞り出して脂っこくならないようにします。鍋から取り出して置いておきます。 鍋に適量の油を入れ、加熱後鍋を滑らせ（油が鍋にしみ込むように）、マリネした豚肉を入れ、中弱火で両面がきつね色になるまでじっくり炒め、余分な脂を絞り出して脂っこくならないようにします。鍋から取り出して置いておきます。
  6. フライパンに少量の油を残し、材料（ニンニク、ショウガ、タマネギ）を加え、弱火でタマネギが柔らかく香りが出るまでゆっくりと炒め、次に緑と赤のピーマンの細切りを加え、中火にしてピーマンが少し柔らかくなるまで炒めます。
    フライパンに少量の油を残し、材料（ニンニク、ショウガ、タマネギ）を加え、弱火でタマネギが柔らかく香りが出るまでゆっくりと炒め、次に緑と赤のピーマンの細切りを加え、中火にしてピーマンが少し柔らかくなるまで炒めます。 フライパンに少量の油を残し、材料（ニンニク、ショウガ、タマネギ）を加え、弱火でタマネギが柔らかく香りが出るまでゆっくりと炒め、次に緑と赤のピーマンの細切りを加え、中火にしてピーマンが少し柔らかくなるまで炒めます。 フライパンに少量の油を残し、材料（ニンニク、ショウガ、タマネギ）を加え、弱火でタマネギが柔らかく香りが出るまでゆっくりと炒め、次に緑と赤のピーマンの細切りを加え、中火にしてピーマンが少し柔らかくなるまで炒めます。
  7. 先ほど炒めた豚肉を鍋に戻し、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、肉と乾燥豆腐全体にソースが絡むように炒め、最後にネギを加え、数回炒めて風味を高めたら出来上がりです。
    先ほど炒めた豚肉を鍋に戻し、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、肉と乾燥豆腐全体にソースが絡むように炒め、最後にネギを加え、数回炒めて風味を高めたら出来上がりです。 先ほど炒めた豚肉を鍋に戻し、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、肉と乾燥豆腐全体にソースが絡むように炒め、最後にネギを加え、数回炒めて風味を高めたら出来上がりです。 先ほど炒めた豚肉を鍋に戻し、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、肉と乾燥豆腐全体にソースが絡むように炒め、最後にネギを加え、数回炒めて風味を高めたら出来上がりです。 先ほど炒めた豚肉を鍋に戻し、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、肉と乾燥豆腐全体にソースが絡むように炒め、最後にネギを加え、数回炒めて風味を高めたら出来上がりです。
Languages
Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County - Deutsch (German) version
Youxian County Fried Pork Neck (Pork Twist) - English version
Cuello de cerdo frito del condado de Youxian (torcedura de cerdo) - Española (Spanish) version
Cou de porc frit du comté de Youxian (Pork Twist) - Français (French) version
Leher Babi Goreng Kabupaten Youxian (Pork Twist) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale) - Italiana (Italian) version
幽県の豚首の揚げ物（ポークツイスト） - 日本語 (Japanese) version
유현현 튀긴 돼지 목살(돼지고기 꼬치) - 한국인 (Korean) version
คอหมูทอดเมืองโหย่วเซียน (หมูทวิสต์) - แบบไทย (Thai) version
攸縣香乾爆豬頸肉（豬二層肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version