Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County


Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County

Youxian-Trockentofu hat eine zarte und geschmeidige Textur, ist aber dennoch zäh. Er ist zäh und elastisch, hat eine goldene Oberfläche, ist reich an Textur, hat ein intensives Bohnenaroma und einen milden Geschmack. ~ Dieser Teller mit gebratenem Fleisch und getrocknetem Tofu sieht auf dem Tisch einfach unglaublich aus – wie eine köstliche Version einer umgedrehten Farbwanne! Der getrocknete Tofu schmeckt weich und zart mit einem Bohnenaroma, und die Fleischscheiben sind knusprig und saftig – ein perfekter Reiskiller. Der Reis muss „großer Bruder“ rufen, wenn er ihn sieht, und er ist so cool, dass ich nicht aufhören kann.

Zutaten

Schritte

  1. Den Schweinerücken waschen, in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und abgießen. So vermeidet man Ölspritzer beim Braten und das Braten dauert nicht lange und sorgt für ein knuspriges Aroma.
    Den Schweinerücken waschen, in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und abgießen. So vermeidet man Ölspritzer beim Braten und das Braten dauert nicht lange und sorgt für ein knuspriges Aroma.
  2. Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in Streifen schneiden. Das Schweinefilet in eine Schüssel geben, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein, etwas weißen Pfeffer und 1 EL Austernsauce hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Das Fleisch gut „massieren“, über eine halbe Stunde marinieren und das Aroma langsam einziehen lassen.
    Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in Streifen schneiden. Das Schweinefilet in eine Schüssel geben, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein, etwas weißen Pfeffer und 1 EL Austernsauce hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Das Fleisch gut „massieren“, über eine halbe Stunde marinieren und das Aroma langsam einziehen lassen. Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in Streifen schneiden. Das Schweinefilet in eine Schüssel geben, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein, etwas weißen Pfeffer und 1 EL Austernsauce hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Das Fleisch gut „massieren“, über eine halbe Stunde marinieren und das Aroma langsam einziehen lassen. Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in Streifen schneiden. Das Schweinefilet in eine Schüssel geben, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein, etwas weißen Pfeffer und 1 EL Austernsauce hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Das Fleisch gut „massieren“, über eine halbe Stunde marinieren und das Aroma langsam einziehen lassen.
  3. Knoblauch zerdrücken, Ingwer in Scheiben schneiden, grüne und rote Paprika waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden.
    Knoblauch zerdrücken, Ingwer in Scheiben schneiden, grüne und rote Paprika waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden.
  4. Den Youxian-Trockentofu waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Scheiben beim Braten gleichmäßig erhitzt werden.
    Den Youxian-Trockentofu waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Scheiben beim Braten gleichmäßig erhitzt werden. Den Youxian-Trockentofu waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Scheiben beim Braten gleichmäßig erhitzt werden.
  5. Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf, schieben Sie den Topf nach dem Erhitzen (damit das Öl den Topf befeuchtet), gießen Sie das marinierte Schweinefleisch hinein und braten Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam an, bis beide Seiten goldbraun sind. Drücken Sie das überschüssige Fett heraus, damit es nicht fettig wird. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
    Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf, schieben Sie den Topf nach dem Erhitzen (damit das Öl den Topf befeuchtet), gießen Sie das marinierte Schweinefleisch hinein und braten Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam an, bis beide Seiten goldbraun sind. Drücken Sie das überschüssige Fett heraus, damit es nicht fettig wird. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf, schieben Sie den Topf nach dem Erhitzen (damit das Öl den Topf befeuchtet), gießen Sie das marinierte Schweinefleisch hinein und braten Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam an, bis beide Seiten goldbraun sind. Drücken Sie das überschüssige Fett heraus, damit es nicht fettig wird. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  6. Etwas Öl in der Pfanne lassen, die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Zwiebel) hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam anbraten, bis die Zwiebel weich und aromatisch wird, dann die grünen und roten Paprikastücke dazugeben, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren braten, bis die Paprika leicht weich ist.
    Etwas Öl in der Pfanne lassen, die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Zwiebel) hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam anbraten, bis die Zwiebel weich und aromatisch wird, dann die grünen und roten Paprikastücke dazugeben, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren braten, bis die Paprika leicht weich ist. Etwas Öl in der Pfanne lassen, die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Zwiebel) hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam anbraten, bis die Zwiebel weich und aromatisch wird, dann die grünen und roten Paprikastücke dazugeben, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren braten, bis die Paprika leicht weich ist. Etwas Öl in der Pfanne lassen, die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Zwiebel) hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam anbraten, bis die Zwiebel weich und aromatisch wird, dann die grünen und roten Paprikastücke dazugeben, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren braten, bis die Paprika leicht weich ist.
  7. Das zuvor angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, 1 Löffel Sojasauce und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, sodass jedes Stück Fleisch und getrockneter Tofu mit der Sauce bedeckt ist, zum Schluss die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, einige Male anbraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann servieren.
    Das zuvor angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, 1 Löffel Sojasauce und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, sodass jedes Stück Fleisch und getrockneter Tofu mit der Sauce bedeckt ist, zum Schluss die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, einige Male anbraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann servieren. Das zuvor angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, 1 Löffel Sojasauce und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, sodass jedes Stück Fleisch und getrockneter Tofu mit der Sauce bedeckt ist, zum Schluss die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, einige Male anbraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann servieren. Das zuvor angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, 1 Löffel Sojasauce und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, sodass jedes Stück Fleisch und getrockneter Tofu mit der Sauce bedeckt ist, zum Schluss die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, einige Male anbraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann servieren. Das zuvor angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, 1 Löffel Sojasauce und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, sodass jedes Stück Fleisch und getrockneter Tofu mit der Sauce bedeckt ist, zum Schluss die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, einige Male anbraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann servieren.
Languages
Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County - Deutsch (German) version
Youxian County Fried Pork Neck (Pork Twist) - English version
Cuello de cerdo frito del condado de Youxian (torcedura de cerdo) - Española (Spanish) version
Cou de porc frit du comté de Youxian (Pork Twist) - Français (French) version
Leher Babi Goreng Kabupaten Youxian (Pork Twist) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale) - Italiana (Italian) version
幽県の豚首の揚げ物（ポークツイスト） - 日本語 (Japanese) version
유현현 튀긴 돼지 목살(돼지고기 꼬치) - 한국인 (Korean) version
คอหมูทอดเมืองโหย่วเซียน (หมูทวิสต์) - แบบไทย (Thai) version
攸縣香乾爆豬頸肉（豬二層肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version