Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale)


Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale)

il tofu essiccato Youxian ha una consistenza tenera e liscia, pur rimanendo duro. È gommoso ed elastico, con una superficie dorata, una consistenza ricca, un ricco aroma di fagioli e un sapore delicato. ~ Questo piatto di carne fritta con tofu essiccato sembra "pazzesco" quando viene servito in tavola, come una deliziosa versione di un vassoio di vernice rovesciato! Il tofu essiccato ha un sapore morbido e tenero con un aroma di fagioli, e le fette di carne sono bruciate e "succose", un perfetto "assassino di riso". Il riso deve chiamare "fratello maggiore" quando lo vede, ed è così bello che non riesco a smettere~

Ingredienti

Passaggi

  1. Lavare il lombo di maiale, tagliarlo a fette sottili e scolarlo dall'acqua. Questo eviterà schizzi d'olio durante la frittura e permetterà anche una frittura più veloce, con un aroma croccante.
    Lavare il lombo di maiale, tagliarlo a fette sottili e scolarlo dall'acqua. Questo eviterà schizzi d'olio durante la frittura e permetterà anche una frittura più veloce, con un aroma croccante.
  2. Schiacciate l'aglio e tagliate lo zenzero a striscioline. Mettete il filetto di maiale in una ciotola, aggiungete l'aglio schiacciato, lo zenzero tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, un po' di pepe bianco e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolate bene con le mani, massaggiate la carne, lasciate marinare per più di mezz'ora e lasciate che il sapore si assorba lentamente.
    Schiacciate l'aglio e tagliate lo zenzero a striscioline. Mettete il filetto di maiale in una ciotola, aggiungete l'aglio schiacciato, lo zenzero tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, un po' di pepe bianco e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolate bene con le mani, massaggiate la carne, lasciate marinare per più di mezz'ora e lasciate che il sapore si assorba lentamente. Schiacciate l'aglio e tagliate lo zenzero a striscioline. Mettete il filetto di maiale in una ciotola, aggiungete l'aglio schiacciato, lo zenzero tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, un po' di pepe bianco e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolate bene con le mani, massaggiate la carne, lasciate marinare per più di mezz'ora e lasciate che il sapore si assorba lentamente. Schiacciate l'aglio e tagliate lo zenzero a striscioline. Mettete il filetto di maiale in una ciotola, aggiungete l'aglio schiacciato, lo zenzero tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, un po' di pepe bianco e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolate bene con le mani, massaggiate la carne, lasciate marinare per più di mezz'ora e lasciate che il sapore si assorba lentamente.
  3. Schiacciare l'aglio, affettare lo zenzero, lavare e tagliare a pezzetti i peperoni verdi e rossi, sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti per un utilizzo successivo.
    Schiacciare l'aglio, affettare lo zenzero, lavare e tagliare a pezzetti i peperoni verdi e rossi, sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti per un utilizzo successivo.
  4. Lavare il tofu secco Youxian e tagliarlo a fette di circa 3 mm di spessore. Assicurarsi che lo spessore sia uniforme in modo che si riscaldino uniformemente durante la cottura.
    Lavare il tofu secco Youxian e tagliarlo a fette di circa 3 mm di spessore. Assicurarsi che lo spessore sia uniforme in modo che si riscaldino uniformemente durante la cottura. Lavare il tofu secco Youxian e tagliarlo a fette di circa 3 mm di spessore. Assicurarsi che lo spessore sia uniforme in modo che si riscaldino uniformemente durante la cottura.
  5. Versare una quantità adeguata di olio nella pentola, far scorrere la pentola dopo averla riscaldata (per farla inumidire dall'olio), versare il maiale marinato, soffriggere lentamente a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, strizzando bene il grasso in eccesso per evitare che diventi unto. Togliere dalla pentola e mettere da parte.
    Versare una quantità adeguata di olio nella pentola, far scorrere la pentola dopo averla riscaldata (per farla inumidire dall'olio), versare il maiale marinato, soffriggere lentamente a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, strizzando bene il grasso in eccesso per evitare che diventi unto. Togliere dalla pentola e mettere da parte. Versare una quantità adeguata di olio nella pentola, far scorrere la pentola dopo averla riscaldata (per farla inumidire dall'olio), versare il maiale marinato, soffriggere lentamente a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, strizzando bene il grasso in eccesso per evitare che diventi unto. Togliere dalla pentola e mettere da parte.
  6. Lasciare un po' d'olio nella padella, aggiungere gli ingredienti (aglio, zenzero, cipolla), soffriggere lentamente a fuoco basso finché la cipolla non diventa morbida e profumata, quindi aggiungere i pezzetti di peperone verde e rosso, abbassare la fiamma e soffriggere finché i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi.
    Lasciare un po' d'olio nella padella, aggiungere gli ingredienti (aglio, zenzero, cipolla), soffriggere lentamente a fuoco basso finché la cipolla non diventa morbida e profumata, quindi aggiungere i pezzetti di peperone verde e rosso, abbassare la fiamma e soffriggere finché i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi. Lasciare un po' d'olio nella padella, aggiungere gli ingredienti (aglio, zenzero, cipolla), soffriggere lentamente a fuoco basso finché la cipolla non diventa morbida e profumata, quindi aggiungere i pezzetti di peperone verde e rosso, abbassare la fiamma e soffriggere finché i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi. Lasciare un po' d'olio nella padella, aggiungere gli ingredienti (aglio, zenzero, cipolla), soffriggere lentamente a fuoco basso finché la cipolla non diventa morbida e profumata, quindi aggiungere i pezzetti di peperone verde e rosso, abbassare la fiamma e soffriggere finché i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi.
  7. Versare nuovamente nella pentola il maiale precedentemente fritto, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere uniformemente in modo che ogni pezzo di carne e tofu essiccato sia ricoperto di salsa, aggiungere infine gli spicchi di cipollotto, soffriggere più volte per esaltare il sapore e quindi servire.
    Versare nuovamente nella pentola il maiale precedentemente fritto, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere uniformemente in modo che ogni pezzo di carne e tofu essiccato sia ricoperto di salsa, aggiungere infine gli spicchi di cipollotto, soffriggere più volte per esaltare il sapore e quindi servire. Versare nuovamente nella pentola il maiale precedentemente fritto, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere uniformemente in modo che ogni pezzo di carne e tofu essiccato sia ricoperto di salsa, aggiungere infine gli spicchi di cipollotto, soffriggere più volte per esaltare il sapore e quindi servire. Versare nuovamente nella pentola il maiale precedentemente fritto, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere uniformemente in modo che ogni pezzo di carne e tofu essiccato sia ricoperto di salsa, aggiungere infine gli spicchi di cipollotto, soffriggere più volte per esaltare il sapore e quindi servire. Versare nuovamente nella pentola il maiale precedentemente fritto, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere uniformemente in modo che ogni pezzo di carne e tofu essiccato sia ricoperto di salsa, aggiungere infine gli spicchi di cipollotto, soffriggere più volte per esaltare il sapore e quindi servire.
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Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County - Deutsch (German) version
Youxian County Fried Pork Neck (Pork Twist) - English version
Cuello de cerdo frito del condado de Youxian (torcedura de cerdo) - Española (Spanish) version
Cou de porc frit du comté de Youxian (Pork Twist) - Français (French) version
Leher Babi Goreng Kabupaten Youxian (Pork Twist) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale) - Italiana (Italian) version
幽県の豚首の揚げ物（ポークツイスト） - 日本語 (Japanese) version
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