Cuello de cerdo frito del condado de Youxian (torcedura de cerdo)

El tofu seco Youxian tiene una textura tierna y suave, a la vez que firme. Es masticable y elástico, con una superficie dorada, lleno de textura, un rico aroma a frijoles y un sabor suave. ~ Este plato de carne frita con tofu seco es tan delicioso al servirlo, ¡como una deliciosa versión de una bandeja de pintura volcada! El tofu seco sabe suave y tierno con aroma a frijoles, y las rebanadas de carne están quemadas y jugosas, un "asesino perfecto para el arroz", y el arroz tiene que gritar "¡hermano mayor!" cuando lo ve, y es tan genial que no puedo parar.
Ingredientes
- Tofu seco Youxian (150g)

- 200g de lomo de cerdo (Cuello de cerdo)

- jengibre (5 rebanadas, 2 rebanadas de carne marinada, 3 rebanadas de carne frita)

- gránulos de ajo (5. 2 para marinar la carne, 3 para saltear la carne.)

- un poco de chile verde y rojo

- cebolla (30g)

- Salsa de soja ligera (2 cucharadas. 1 cucharada para marinar la carne, 1 cucharada para saltear la carne.)

- salsa de ostras (2 cucharadas. 1 cucharada para marinar la carne, 1 cucharada para saltear la carne.)

- Vino para cocinar (1 cucharada de carne marinada)

- pimienta blanca (1 cucharadita para marinar la carne.)

- 2 cebolletas (opcional)

Pasos
- Lave el lomo de cerdo, córtelo en lonchas finas y escurra el agua. Esto evitará que el aceite salpique al freír y permitirá que se fría más rápido y tenga un aroma crujiente.

- Machacar el ajo y cortar el jengibre en tiras. Colocar el solomillo de cerdo en un bol, añadir el ajo machacado, el jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezclar bien con las manos, masajear la carne, dejar marinar durante más de media hora y dejar que el sabor se impregne lentamente.

- Machacar el ajo, cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños, pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.

- Lave el tofu seco Youxian y córtelo en rodajas de unos 3 mm de grosor. Asegúrese de que el grosor sea uniforme para que se calienten uniformemente al saltear.

- Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, deslícela después de calentarla (para que el aceite la humedezca), vierta el cerdo marinado, saltee lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y escurra el exceso de grasa para que no quede grasoso. Retire de la olla y reserve.

- Dejar un poco de aceite en la sartén, añadir los ingredientes (ajo, jengibre, cebolla), saltear lentamente a fuego lento hasta que la cebolla esté suave y fragante, luego verter los trozos de pimiento verde y rojo, poner a fuego medio y saltear hasta que los pimientos estén ligeramente blandos.

- Vierta la carne de cerdo previamente frita nuevamente en la olla, agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, saltee uniformemente para que cada trozo de carne y tofu seco esté cubierto con la salsa, finalmente agregue los segmentos de cebolleta, saltee unas cuantas veces para realzar el sabor, y luego puede servir.

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Gebratener Schweinenacken (Pork Twist) aus Youxian County - Deutsch (German) version
Youxian County Fried Pork Neck (Pork Twist) - English version
Cuello de cerdo frito del condado de Youxian (torcedura de cerdo) - Española (Spanish) version
Cou de porc frit du comté de Youxian (Pork Twist) - Français (French) version
Leher Babi Goreng Kabupaten Youxian (Pork Twist) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale fritto della contea di Youxian (torsione di maiale) - Italiana (Italian) version
幽県の豚首の揚げ物(ポークツイスト) - 日本語 (Japanese) version
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