ひき肉と乾燥豆腐を炒めます。

柔らかいひき肉を香ばしく焼き色がつくまで炒め、塩味と香ばしさが絶妙な干し豆腐と合わせます。強火でサッと炒め、濃厚なソースで絡めます。濃厚で塩味があり、さっぱりとしていてほんのり辛い味わいは、ご飯によく合います。家庭的な味わいですが、やみつきになる手軽な一品です。

材料

• 豚赤身肉250g
  
• 乾燥豆腐150g
  
• 緑と赤のピーマン1個、生姜とニンニク10グラム
  
• 豆ペースト10g
  
• 油10g
  
• 醤油15g
  
• 塩5g
  

手順

1. 細切りにした乾燥豆腐
   
2. ピーマン、赤ピーマン、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。ネギ2本をみじん切りにする。
   
3. ひき肉を塩と料理酒で10分間マリネします。
   
4. フライパンに油を入れて熱します。
   
5. ひき肉を炒める
   
6. 色が変わるまで炒め、ニンニクのスライスを少し加え、黒豆のスプーン1杯を加える。
   
7. ピーマン、赤ピーマン、エシャロットを加えて、均一に炒めます。
   
8. 皿に盛り付ける。
   
9. フライパンに少量の油を注ぎ、乾燥豆腐を加えて、端が少し焦げるまで炒めます。
   
10. お皿のひき肉を鍋に移し、干し豆腐と一緒に炒めます。
    
11. 醤油、オイスターソース、少量の塩を加えて炒め、みじん切りにしたネギを散らして盛り付けます。
    

Languages

Hackfleisch mit getrocknetem Tofu anbraten. - Deutsch (German) version
Stir-fry minced meat with dried tofu. - English version
Salteado de carne picada con tofu seco. - Española (Spanish) version
Faire sauter de la viande hachée avec du tofu séché. - Français (French) version
Tumis daging cincang dengan tahu kering. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
soffriggere la carne macinata con il tofu essiccato. - Italiana (Italian) version
ひき肉と乾燥豆腐を炒めます。 - 日本語 (Japanese) version
다진 고기를 말린 두부와 함께 볶습니다. - 한국인 (Korean) version
ผัดเนื้อสับกับเต้าหู้แห้ง - แบบไทย (Thai) version
肉末炒香乾。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version