ventrigli di pollo saltati in padella


ventrigli di pollo saltati in padella

i ventrigli di pollo saltati in padella sono ancora sfrigolanti quando vengono serviti, e la salsa lucida avvolge ogni fetta di ventriglio tagliata in modo uniforme. Quando lo mordi, è croccante e gommoso all'inizio, seguito dai peperoni sottaceto aspri e piccanti e dall'aglio profumato, e il sapore intorpidente del pepe di Sichuan si insinua sulla punta della lingua. I bordi sono leggermente bruciati con un leggero sapore affumicato, e produce un suono croccante quando lo mastichi. Puoi mangiare tre ciotole di riso di fila, e il sapore aspro, piccante, fresco e croccante è commovente.

Ingredienti

Passaggi

  1. Tagliare a fettine sottili i ventrigli di pollo e metterli da parte.
    Tagliare a fettine sottili i ventrigli di pollo e metterli da parte.
  2. Aggiungere sale a piacere. 10 ml di aceto bianco. Mescolare uniformemente con le mani per eliminare l'odore di pollo.
    Aggiungere sale a piacere. 10 ml di aceto bianco. Mescolare uniformemente con le mani per eliminare l'odore di pollo.
  3. sciacquare più volte con acqua pulita e strizzare bene.
    sciacquare più volte con acqua pulita e strizzare bene.
  4. Aggiungere lo zenzero grattugiato ai ventrigli di pollo preparati. Un pizzico di pepe. Un cucchiaino di salsa di ostriche, un cucchiaino di salsa di soia chiara e un cucchiaino di salsa di soia scura.
    Aggiungere lo zenzero grattugiato ai ventrigli di pollo preparati. Un pizzico di pepe. Un cucchiaino di salsa di ostriche, un cucchiaino di salsa di soia chiara e un cucchiaino di salsa di soia scura.
  5. mescolare bene e lasciare marinare per qualche minuto
    mescolare bene e lasciare marinare per qualche minuto
  6. tagliare 15 g di peperoncino, 15 g di aglio, 15 g di zenzero e 5 g di cipollotto.
    tagliare 15 g di peperoncino, 15 g di aglio, 15 g di zenzero e 5 g di cipollotto.
  7. Tagliare i germogli d'aglio a pezzetti.
    Tagliare i germogli d'aglio a pezzetti.
  8. portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere i germogli d'aglio e sbollentare per qualche secondo.
    portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere i germogli d'aglio e sbollentare per qualche secondo.
  9. Togliere dal fuoco e scolare.
    Togliere dal fuoco e scolare.
  10. Tritare il peperone sottaceto in piccoli pezzi e metterlo da parte.
    Tritare il peperone sottaceto in piccoli pezzi e metterlo da parte.
  11. Marinare i ventrigli di pollo, aggiungerli in una padella con olio caldo e friggere finché l'acqua non si sarà asciugata.
    Marinare i ventrigli di pollo, aggiungerli in una padella con olio caldo e friggere finché l'acqua non si sarà asciugata.
  12. servire e mettere da parte.
    servire e mettere da parte.
  13. Scaldare l'olio in un'altra padella e aggiungere zenzero, aglio, peperoncino e peperoncino sottaceto. Rosolare fino a quando non saranno amari.
    Scaldare l'olio in un'altra padella e aggiungere zenzero, aglio, peperoncino e peperoncino sottaceto. Rosolare fino a quando non saranno amari.
  14. Versare i ventrigli di pollo fritti e aggiungere un cucchiaino di salsa di soia chiara e un cucchiaino di salsa di soia scura. Rosolare a fuoco vivo fino a completo assorbimento del sapore.
    Versare i ventrigli di pollo fritti e aggiungere un cucchiaino di salsa di soia chiara e un cucchiaino di salsa di soia scura. Rosolare a fuoco vivo fino a completo assorbimento del sapore.
  15. Aggiungere i germogli d'aglio preparati. Aggiungere un po' di sale. Rosolare uniformemente fino a cottura ultimata.
    Aggiungere i germogli d'aglio preparati. Aggiungere un po' di sale. Rosolare uniformemente fino a cottura ultimata.
  16. È pronto per essere servito.
    È pronto per essere servito.
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Stir-fried chicken gizzards - English version
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