Uovo al vapore con carne macinata e tofu.

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

carne magra macinata
mettere il tofu in un sacchetto salvafreschezza e usare le mani per raschiare la parte esterna in piccoli pezzi.
Tritare finemente il peperone e lo scalogno.
tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
Per la salsa, versare un cucchiaio di acqua in una ciotola, aggiungere un po' di salsa di soia, 3 ml di salsa di ostriche, un po' di sale e un po' di amido di mais e mescolare bene.
Sbattere tre uova in metà del tofu tritato.
mettere in una grande ciotola e mescolare bene.
Far bollire l'acqua e cuocere a vapore con il coperchio per 10 minuti.
cuocetelo a vapore e mettetelo da parte.
Scaldare l'olio in una padella, versare la carne macinata quando è quasi cotta e soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorata, aggiungere un po' di peperoncino, zenzero e aglio, soffriggere fino a quando non sarà profumata, quindi versare la salsa preparata in precedenza e continuare a soffriggere in modo uniforme.
Ora spalmate leggermente la carne macinata fritta sopra il tofu e cospargete con i cipollotti verdi tritati per guarnire.