Fusilli italiani all'aglio

Redefining Recipes for the Digital Age

Mettete due spicchi d'aglio interi in acqua calda e fate bollire per 30 minuti.
Tagliate a fettine 2 spicchi d'aglio (circa 60 g).
Riscaldare l'acqua in una pentola e cuocere la pasta fino al 70% di cottura, ovvero il 70% del tempo indicato sulla confezione.
Fate bollire l'aglio per trenta minuti, toglietelo, lasciatelo raffreddare leggermente e poi eliminate la buccia sottile.
Chiedete al figlio adottivo di schiacciare l'aglio.
Schiacciare fino a ottenere una pasta d'aglio.
Aggiungere 50 grammi di olio d'oliva e far rosolare le fette d'aglio quando l'olio è leggermente caldo.
Quando le fette d'aglio cambiano leggermente colore, aggiungere la salsa all'aglio.
Rosolare uniformemente e aggiungere la pasta cotta al 70%. Aggiungere un po' di acqua di farina.
Friggere la pasta finché non è leggermente asciutta, aggiungere le foglie di basilico e far rosolare uniformemente.
Condire con circa 2 cucchiai di salsa di pesce italiana o 1 cucchiaino di sale.
Aggiungere circa un cucchiaio di aglio in polvere.
Fine.