Fiamma rossa avvolta nella neve

Il piatto "Fiamma Rossa Avvolta nella Neve" ha un sapore ricco e variegato, che unisce il sapore degli ingredienti rossi con il sapore particolare della parte "avvolta nella neve". Ha un sapore morbido e si scioglie in bocca, con una dolcezza e un'acidità moderate.

Ingredienti

500 grammo ravanello bianco
150 grammo carote
100 grammo cetriolo
1 chilogrammo olio da cucina
100 grammo frutto del drago
1 cucchiaino aceto bianco
2 cucchiai di amido di mais
100 g di farina
sale q.b.
2 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiai di zucchero

Passaggi

Tagliare 500 g di ravanello a cubetti.
Quindi trasformare il ravanello in un pezzo intero di strisce di ravanello collegate tra loro.
immergere in acqua salata e mettere da parte.
Tagliare le carote a fettine sottili.
Piegare 150 grammi di fette di carota a forma di fiore e mettere da parte
Tagliare il cetriolo in 5 pezzetti e immergerli in acqua salata per un minuto.
piegare il cetriolo a forma di farfalla e mettere da parte.
due cucchiai di amido, due cucchiai di salsa di pomodoro, un cucchiaino di aceto bianco, un pizzico di sale, aggiungere 300 grammi di acqua, mescolare bene e mettere da parte.
Tagliare a fette 100 grammi di frutto del drago e disporli su un piatto per un utilizzo successivo.
Togliere dall'acqua 500 grammi di ravanello bianco e scolarli
infarinare con 100 g di farina e mettere da parte
Mettere 1 kg di olio in una padella.
Mettere il ravanello bianco nell'olio a 80 gradi e friggerlo.
friggere fino a doratura e mettere da parte.
Mettete 50 g di olio in una padella, versate due cucchiai di zucchero e fate soffriggere fino a quando non diventa giallo, quindi aggiungete il frutto del drago e fate rosolare il tutto.
Dopo aver fritto il frutto del drago, versare la salsa di amido preparata.
Cuocere la salsa con il succo del frutto del drago fino a quando non si addensa.
Versare il succo appiccicoso del frutto del drago sui ravanelli sul piatto.
Ora disponiamo i fiori di carota al centro del piatto.
Disporre 5 farfalle di cetriolo a lato.
Infine, prendete un fiore di erba cipollina e posizionatelo al centro del fiore di carota.